Okroshka veya yaz çorbası, sıcak günlerde ferahlatıcı ve haşlanmış tavuk yumurtası, taze salatalık, turp, jambon ve patates ile iyi giden harika bir yaz yemeğidir.
Tarifini seç
Okroshka Rus kelimesinden gelir, kelimenin tam anlamıyla doğramak için "doğrama" anlamına gelir, böylece yemek pişirmek için sebzeler küçük küpler halinde kesilir.
Su ve sirke ile seyreltilmiş kvas, maden suyu ve kefir ile üç tür soğuk yemek vardır.
Kefir ve hatta suyla karıştırılmış krem değiştirilebilir, sadece su ve tuz miktarını denemek için kalır.
Çocuklar kefir veya kvas'ı sevmiyorsa, sebze tabanından bir salata toplayabilirsiniz, sadece tabağa mayonez veya başka bir salata sosu eklemeniz gerekir. Sadece çocuklar değil yetişkinler de tatmin olacak.
Kefir yumurta sarısı ile iyi gider, lezzetli, hafif baharatlı bir tat elde etmek için biraz hardal veya yaban turpu ekleyebileceğiniz lezzetli bir kremsi baz elde edilir.
Klasik tarife göre okroshka yapabilir veya yeni bir şey ekleyebilirsiniz - örneğin, jambon füme ve taze salatalığı tuzla değiştirin.
Vejetaryenler okrosha'yı etsiz sadece sebze, maden suyu veya kvas ile pişirebilirler.
Sebzeler herhangi bir etle karıştırılır: dana eti, tavuk, sığır eti, sosis, birçok seçenek var - hepsi hayal gücünüze bağlı.
Okroshka hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
· Tavuk yumurtası - 6 adet;
· Sosis veya tütsülenmiş jambon - 150 g;
Haşlanmış patates - 4 adet;
Turp - 10 adet;
· Taze salatalık - 2 adet;
Dereotu - tatmak;
Tatmak için yeşil soğan;
Hardal - 2 yemek kaşığı;
Yaban turpu - 1 yemek kaşığı;
· Tuz ve karabiber - tatmak;
Kvas veya kefir - 0, 5 l.
Tavuk yumurtasını tuzlu suda kaynatın. Soğutulmuş yumurtaların kabuklarını çıkarın, yumurtayı bir küp halinde kesin. Bazı ev hanımları proteini yumurta sarısından ayırır ve bir elekle öğütülmüş okroshka'ya sadece yumurta sarısını ekler.
Sebzeleri hazırlayın. Taze salatalık, jambon veya tütsülenmiş sosisler, haşlanmış patatesler küpler (çok yumuşak olmamalı, ancak sert olmamalıdır).
Kesmeyi kolaylaştırmak için orta bir turp seçin. Taze salatalık tuz ile karıştırılabilir.
Yumurtaları ve sebzeleri bir tencereye koyun.
İnce doğranmış dereotu ve frenk soğanı ekleyin. Bazı ev hanımları yeşil soğan yerine sarımsak oklarından sarımsak sosu ekler. Deneyin, çok lezzetli!
0.5 kefirde, oda sıcaklığında 2.5 bardak su dökün, sıvıyı tuzlayın, biraz sirke ekleyin (aşırıya kaçmayın).
Kefir kavanozuna hemen yaban turpu ve hardal ekleyebilirsiniz, ancak her porsiyona ayrı ayrı baharat eklemek daha iyidir.
Kefir sevmiyorsanız, sebzeleri kvas veya maden suyu ile doldurun.
Sıvı miktarı arzunuza bağlıdır - çorba veya sebze püresi kıvamını yapabilirsiniz. Ne kadar çok sebze veya et olursa o kadar hızlı alırsınız.
Ana hedef susuzluğunuzu gidermekse, plakaya daha fazla sıvı ekleyin.
Tüm Rus çorbaları gibi, okroshka da bölgeye, mevsime ve hostesin bahçesinde yetişen şeye bağlı olarak çok farklıdır.
Dilimlenmiş sebzeler genellikle buzdolabında ayrı olarak saklanır ve her yemekten önce tabağa kefir veya kvass eklenir.
Yaz okroshka ormandaki veya göl kenarında piknik yapmak için idealdir. Sevdiklerinizi her gün lezzetli yemeklerle şaşırtın!