Havadar şekerleme ve ahududu reçeli ile doldurulmuş bu hassas kurabiye kurabiyesi şenlikli masayı süsleyecek.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - 1 su bardağı yumuşatılmış tereyağı;
- - ½ fincan pudra şekeri;
- - 2 su bardağı un;
- - ¼ çay kaşığı tuz.
- Lokum kremi için
- - 1 poşet jelatin;
- - 50 g şeker;
- - 1 yumurta;
- - 1 tutam vanilin;
- - 50 ml süt;
- - 1 çay kaşığı limon suyu;
- - 50 ml su;
- - bir bıçağın ucunda kabartma tozu;
- - 1 tutam tuz.
- Dolum için
- - 3 çay kaşığı ahududu reçeli veya reçeli.
Kullanım kılavuzu
1
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Büyük bir kapta 1 su bardağı tereyağı ve 1/2 su bardağı pudra şekeri karıştırın. Unu tuzlayın ve iyice karıştırın. Şeker ve tereyağı kütlesine ekleyin ve yumuşak hamur yoğurun.
2
Unlu bir çalışma yüzeyinde, hamuru yaklaşık 0, 5 cm kalınlığında bir tabaka haline getirin, kalıplar yardımıyla çerezleri kesin. Parşömen fırın kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine birbirinden belirli bir mesafede yerleştirin. Ortadaki tüm boşlukların yarısında, daha küçük bir kalıpla yuvarlak delikler açın.
3
Fırında 10-15 dakika pişirin. Biraz soğuması için çerezleri birkaç dakika daha fırın tepsisine bırakın ve ardından tabakadan çıkarın ve tamamen soğumalarını bekleyin.
4
Şu anda, bir hatmi kremi hazırlayın. Jelatini kaynamış ve soğutulmuş su ve sütle dökün. Kütleyi karıştırın ve bir saat bekletin, bu süre boyunca jelatin şişmesi gerekir. Sonra karışımı ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bir tutam vanilin ekleyin ve granüller tamamen eriyene kadar jelatini ısıtmaya devam edin. Bundan sonra, bulaşıkları sobadan çıkarın ve sıvının soğumasını bekleyin. Krem için kütle sıcak olmalıdır.
5
Beyazları yumurta sarısından ayırın. Hafif bir köpükte karıştırıcı ile çırpın. Daha sonra yavaş yavaş şeker ekleyin, bir tutam tuz ekleyin ve yaklaşık 5 dakika orta hızda çırpmaya devam edin, daha sonra maksimumu ayarlayın ve kremayı 10 dakika daha çırpın, protein güçlü, stabil bir köpüğe dönüşmelidir.
6
Şişmiş jelatinini protein kütlesine ekleyin. 10 dakika daha çırpın. Sonra bıçağı ve limon suyunun ucuna soda ekleyin. Kremi 5 dakika daha çırpın. Sonuç olarak, beyaz parlak bir kütle almalısınız.
7
Bitmiş kurabiye bir hatmi uygulayın. Parçayı delikle örtün ve içine biraz ahududu reçeli veya reçel koyun.