Shortcrust böreği protein kreması ile iyi gider, ancak sadece pasta ve kremalı kekler yeterince ilginç değildir. Bu nedenle, onları karamel elmadan tatlı ve ekşi dolgu ile destekliyoruz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - 1 bardak un;
- - 100 g tereyağı;
- - 1 yumurta sarısı.
- Elmalar için:
- - 1 elma;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık tereyağı.
- Krem için:
- - 150 g şeker;
- - 50 ml su;
- - 2 yumurta akı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu.
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru hazırlayın: ezilene kadar un ve tereyağını ezin, yumurta sarısı ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin. Lezzetini yarım limon serpin. Hamuru yoğurun, yapışan filme sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
2
Bir protein kreması hazırlayın: şekeri bir tencerede suyla karıştırın, ateşe koyun, 10 dakika pişirin. Beyazları ayrı ayrı bir tutam tuzla 10 dakika çırpın. Kalın şurubu, kütleyi çırparak ince bir dere içinde proteinlere dökün. Krem yerleştirilene kadar çırpın, sonra düzeltmek için limon suyu ekleyin, kremayı buzdolabına koyun.
3
Karamel elmaları pişirmeye devam ediyor: elmaları dilimler halinde kesin, tereyağı ekleyerek bir tavaya koyun, elmalar yumuşak ve hafif altın olana kadar orta ateşte kızartın. Şekeri dökün, zaman zaman ters çevirin, böylece elmalar yanmaz. Viskoz karamel sosu ile güzel, altın olmalılar. Ateşten alın, soğutun.
4
Tartı yapmak için hamuru kalıplarda ince bir tabakaya koyun. Bir çatalla dikin, orta sıcaklıkta (180 derece) altın kahverengiye kadar pişirin.
5
Şimdi kekleri toplayın: bir kum sepetine dilim karamelli elma koyun, protein kremasını üstüne koyun (bir pasta şırıngası kullanabilirsiniz).
6
Karamel elmalı kekler ve protein kreması hazırdır, bu tarife göre diğer karamel meyvelerini dolgu olarak pişirebilirsiniz.