Zerdeçal, Güneydoğu Hindistan'dan zencefil ailesinde bir bitkidir. İkinci adı zerdeçaldır. Yumrular ve zerdeçal köklerinden alışılmadık derecede güçlü bir aromaya sahip turuncu bir baharat yapılır. Tıbbi amaçlar için veya bir baharat olarak kullanılır.
Tarifini seç
Zerdeçalın faydaları
Eski zamanlarda zerdeçalın yararlı özellikleri kullanıldı. Yani, Hindustan'da vücudu temizlemek için bir araç olarak kullanıldı. Zerdeçal B vitaminleri, K ve C vitaminleri, iyot, kalsiyum, fosfor ve demir içerir. Zerdeçal, sindirim ve bağırsak mikroflorasının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Etkisi antibiyotiklerinkine benzer, iltihabı tedavi eder, choleretic etkiye sahiptir ve serbest radikalleri (sağlıklı hücreleri yok eden moleküller) nötralize eden güçlü bir antioksidandır. Zerdeçal onkolojide kullanılır: curcumin maddesi sağlıklı olanları etkilemeden kanser hücrelerinin vücudundan kurtulabilir. Bu baharat yemek, kanseri önlemek için iyidir.
Zerdeçal beyni uyarır ve Alzheimer hastalığı (senil bunama) için mükemmel bir profilaktik olarak kabul edilir. Bu baharatın cilt durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Kanı temizler ve ciddi hastalıklardan kurtulmaya yardımcı olur. Zerdeçal metabolizmayı normalleştirir, kolesterolün vücudunu rahatlatır, kullanımı diyabet ve obezitenin iyi bir şekilde önlenmesidir.
Zerdeçal için tüm yararlı özellikleri gösterdi, birkaç gün boyunca düzenli olarak almak gerekir.
Zerdeçal, diyet içeceklerine ekleyerek kilo vermek için kullanılır. Zerdeçal esansiyel yağı, birçok kozmetik ürününün bir parçasıdır ve onlara belirli bir baharatlı aroma verir. Zerdeçal yağı, olgun ve yağlı ciltlerin bakımında kullanılır.
Zerdeçalın iyileştirici özellikleri
Geleneksel tıpta, zerdeçal birçok hastalığın tedavisinde yardımcı olur. Örneğin, artritte, baharat mükemmel bir adjuvan görevi görür: gıdaya günlük olarak 0.5 çay kaşığı miktarında eklenir. Zerdeçal, migren, ateroskleroz, kronik ishal, ülseratif kolit, kolelitiazis, mide ve bağırsak hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur.
Zerdeçal da soğuk algınlığı için aktif olarak kullanılır: ılık sütte yetiştirilir ve ağızdan alınır. Farenjit, bu baharatın bal ile bir karışımı ile tedavi edilir. Diyabetli insanlar için yiyeceklere zerdeçal eklemek yararlıdır, bu hastalığın tedavisi için mumya ile birlikte kullanılır. Zerdeçal, safra kesesinde taşların varlığında veya safra yollarının tıkanmasıyla kontrendikedir.
Zerdeçal, vücut üzerinde güçlü bir etkiye sahip olduğundan, herhangi bir hastalık varlığında diyete dahil etmeden önce doktorunuza danışmalısınız.
Pişirmeda zerdeçal kullanma
Zerdeçal, ürünlerin raf ömrünü uzatabilir, az miktarda yemeğe benzersiz bir aroma ve tat verir. Baharat, çeşitli soslar, marinatlar ve tatlıların hazırlanması için kullanılır. Yemeklere narin sarı bir renk verir. Bu baharat likörlere ve diğer içeceklere eklenir. Balık, et, et suyu, sebze yemekleri pişirirken, orada zerdeçal da ekleyebilirsiniz. Kokusunu kaybetmemesi için sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda saklarlar. Kıyılmış zerdeçalın raf ömrü 2-3 yıldır.
İlgili makale
Zerdeçalın vücut için faydaları