Bir kazandaki pilav geleneksel bir oryantal yemektir, ancak tüm dünyada sevilir ve takdir edilir. Besleyici ve sağlıklı aromatik pilav, en titiz gurmelerin kalplerini ve midelerini fethedecektir. Özellikle gerçek bir incelik hazırlamaya yardımcı olacak küçük püf noktaları biliyorsanız.
Tarifini seç
Tabak takımları ve çevresi
Bir kazan, geniş boyunlu ve kalın duvarlı metal (genellikle dökme demir) bir konteynırdır. Tabanı yarım daire şeklinde bir şekle sahiptir: bu tasarım kazanın ocakta asılı kalmasını sağlar, böylece hem taban hem de duvarlar eşit şekilde ısıtılır. Küresel duvarların ve tabanın yüksek ısı transferi nedeniyle bulaşıklar tamamen hazır olana kadar ateşten çıkarılır. Bir kazan bir tripoda konur ve ocak çoğunlukla taşlardan oluşur veya basitçe toprağa kazılır. Kentsel koşullarda, sıradan bir gaz veya elektrikli soba mükemmel bir şekilde uyacaktır.
Temel Malzemeler
Bir kazanda pilav hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1.5 kg kuzu (sırt kaburga + hamur ile), dana eti ile değiştirilebilir;
- 350 gram yağ kuyruğu yağı veya bitkisel yağ;
- 1 kg pirinç, orta boy tahıl veya "Devzer" çeşitleri;
- 3-4 soğan (orta boy);
- 2-3 kafa sarımsak;
- 2-3 adet kırmızı biber;
- 1 kg havuç;
- tuz ve zira.