Protein insan diyetinin en önemli bileşenidir. Vücuttaki bir dizi işlem için gerekli maddeleri içerir. Genellikle insanlar hangi ürünleri ve hangi miktarda içerdiğini bilmezler. Sonuç olarak, tüm sonuçları ile protein eksikliği.
Tarifini seç
Protein bileşimi hakkında
Protein, tüm dokular için bir yapı malzemesidir, vücuttaki birçok sürece katılır. Protein olmadan, yeni hücrelerin oluşumu imkansızdır, bu da özellikle aktif büyüme ve vücudun gelişimi döneminde tehlikelidir. Örneğin, bir yaşın altındaki çocuklar vücut ağırlığının kilogramı başına 4-5 g protein almalıdır.
Proteinler besin değerlerinde eşit değildir, bunlara giren amino asitlerin sayısı ve kombinasyonunda farklılık gösterirler. Köken olarak, protein hayvan ve sebzeye ayrılabilir. Toplamda, vücudun 20 amino asit alması gerekir.
8 hayati amino asit vücut tarafından sentezlenemez, bu amino asitlere vazgeçilmez denir. Esansiyel amino asitler sadece dışarıdan gelmelidir, esansiyel olmayan amino asitler diğer amino asitlerden üretilebilir. Amino asit sentezi süreci çok yavaştır, bu nedenle esansiyel amino asitlerin gıda ile ek alımı eşit derecede önemlidir.