Kraliyet balığı, doyurucu ve lezzetli bir tatil yemeğidir. İlk bakışta, böyle bir yemeği pişirmek çok zordur, ancak tarifin tam olarak takip edilmesi ve pişirme sırasındaki sıra, balığın yumuşak ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.
Tarifini seç
ÜRÜN LİSTESİ
Balıkları kraliyet olarak pişirmek için aşağıdaki malzemeleri alın:
- balık - 2, 5 kg;
- mantarlar - 600 g;
- havuç - 2 adet;
- limon - 1 adet;
- soğan - 2 adet;
- bitkisel yağ - 6-7 yemek kaşığı;
- krem - 100 ml;
- kişniş - tatmak;
- karabiber - tatmak;
- tuz - tatmak.
Bu yemek için bütün bir turna, zander veya somon almanız gerekir. Krem en iyi% 20 yağ içeriğiyle alınır. İstediğiniz mantarı, tercihen petrolü alabilirsiniz.
yemek hazırlama
İlk olarak, mantarları iyice yıkayın, ince dilimler halinde kesin. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve sıvı tamamen buharlaşana kadar mantarları kızartın. Sonra soğan alın, soyun, ince doğrayın ve esmerleşmiş mantarlara ekleyin. Birkaç dakika sonra, soğan kızartıldığında, daha önce soyulmuş ve kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ekleyin ve yaklaşık 5 dakika pişirin, sonra krema ekleyin ve iyice karıştırın.
Şimdi balığı hazırlamaya başlayın. Baş ve kuyruğu ayırmadan iyice yıkanmalı, temizlenmeli ve bağırsaklanmalıdır. Sonra balıkları peçete ile kurutun, sonra içine birkaç kesim yapın ve limon dilimlerini içine yerleştirin. Tuz, karabiber ve kişniş ekleyin.
Balıkları mantarla doldurun ve insizyonu kürdan veya özel kelepçelerle sabitleyin. Balıkları folyoya sıkıca sarın ve bir saat boyunca 160 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına gönderin. Sonra folyoyu açın, sıcaklığı 200 dereceye yükseltin ve balığı kızarana kadar pişirin. Balıklara kraliyetle servis yapmak, turşusu domates, salatalık ve otlar ile süslenmiş uzun düz bir tabakta en iyisidir.
Kraliyet balıkları da folyoda değil, bir kalıpta hazırlanabilir. Daha sonra, patates, ekşi krema, yumurta, domates, süt ve peynir malzemeler listesine eklenir. Formdaki ilk katman dilimlenmiş patatesler, ekşi krema veya ev yapımı mayonez ile bulaşır. Bir sonraki katman soğan ile kızartılmış mantarlardır. Kemiklerden temizlenmiş balık filetosu üstüne yerleştirilir. Ekşi krema ile bulaşmış. Her şey 3-4 çırpılmış yumurta ve 300 ml süt karışımı ile dereotu serpilir. Yemeğin tepesinde rendelenmiş peynir ve domates halkaları ile kaplıdır. Form önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 35-40 dakika süreyle 180 ° C'ye gönderilir. Bu yemeği hazırlamak için geniş bir form veya yüksek kenarlı bir fırın tepsisi kullanmanız gerekir, böylece balık ve sebzeler eşit olarak pişirilir ve doldurma ile doyurulur.
İlgili makale
Fırında somon nasıl pişirilir