Domatesler kendi başlarına iyidir. Ne yazık ki, uzun süre olgun bir durumda tutulamazlar. Kurutma, domatesleri uzun süre korumanın bir yoludur. Bu yöntem domateslerin yararlı özelliklerini kaybetmemenizi sağlar. Kurutulmuş domatesler çeşitli yemeklerde iyidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - olgun domatesler - 1, 5 kg;
- - karabiber - tatmak;
- - kaba tuz - tatmak;
- - otlar baharatlı - isteğe bağlı;
- - sarımsak - 3 diş;
- - bitkisel yağ - 150 ml'ye kadar.
Kullanım kılavuzu
1
Olgun, etli domates çeşitlerini pişirin. Durulayın ve mutfak bezleriyle kurulayın. Domatesleri uygun şekilde yarıya veya çeyreklere bölün. Elde edilen parçalardan tohumları ve sapları çıkarın. Tohumlu kesilmiş hamur, örneğin sos için başka bir tarif için gerekli olabilir.
2
Bir tel ızgara veya fırın tepsisi hazırlayın. Parşömen kağıdı ile örtün. Domates dilimlerini kurutmak için dilimlenmiş ve pişirilmiş koyun. Olarak sıkıca takın kurudukça boyutu küçülür.
3
Her dilimi tuzla tuzlayın, deniz kullanırsanız daha iyidir. Karabiber serpin. Her domates dilimi için 1-2 damla bitkisel yağ ekleyin.
4
Sonra fırını hazırlayın, 100 dereceye ısıtın. Set yemek sayfası. Fırın kapağını biraz açık bırakın, domateslerden fazla nemin çıkmasına izin verin.
5
Güneşte kurutulmuş domatesleri 5-7 saat içinde pişirmek gerekir. Pişirme süresi parçaların boyutuna bağlıdır. Bitmiş ürünler ıslak kalmalıdır. Domatesleri aşırı kurutmayın, bükülmesi kolay olmalıdır.
6
Bitmiş domates dilimlerini yapraktan çıkarın, soğutun. Küçük bir cam kavanoz hazırlayın. Altına bitkisel yağ dökün. Az miktarda ot daldırın, kuru biberiye, kekik vb. Sarımsakları dilimleyin, dilimleyin, domateslerin döşenmesi sırasında eşit olarak ekleyin.
7
Kurutulmuş domates dilimlerini 1/3 kutuya koyun, sıkıca bastırın. Bitkileri tekrar serpin, bitkisel yağın içine dökün. Sonra, kavanozları doldurun, ürünleri tek tek döşeyin. Yağ parçaları tamamen örtmelidir, böylece küf oluşmaz. Bitmiş kabı bir kapakla örtün, soğukta saklayın.