Bamya, Hint, Asya, Karayipler ve Creole mutfaklarında yaygın olarak kullanılan lif bakımından zengin bir sebze ürünüdür. Bamya olarak da adlandırılan bamya, kızarmış, haşlanmış, çorbalara ve salatalara eklenebilir.
Tarifini seç
Turşu bamya
Bamya'yı daha önce denemediyseniz ve beğeneceğinizden emin değilseniz, sebzeyi turşmayı deneyin ve biraz tüketin. İhtiyacınız olacak:
- 1 kilogram taze bamya;
- 7 küçük taze biber;
- 7 diş sarımsak;
- 2 yemek kaşığı ve 1 çay kaşığı kuru dereotu tohumu;
- 4 bardak sofra sirkesi (% 5 asitlik);
- ½ su bardağı tuz;
- ½ bardak şeker.
Taze bamya alırken, lekesiz küçük, sert lekeler arayın, sebzelerden kaçının. Bamya sıkıca sarın film ile 3-4 gün boyunca saklayın.
Kutuları ve kapakları sterilize edin. Bamya akan su altında durulayın ve her biri kenardan yaklaşık 1 santimetre boş kalacak şekilde teneke kutular arasında dağıtın. Biber, sarımsak ve dereotu tohumlarını eşit olarak düzenleyin. Sirke, tuz, şeker ve 4 bardak su, orta ateşte küçük bir tencerede kaynatılır. Salamurayı bamya ile teneke kutulara dökün, üstüne çok fazla ayrılmamış alan bırakın. Kutuları silin ve kapakları açın. Onları suyla dolu geniş bir tencereye yerleştirin. Gerektiği gibi sıcak su ekleyerek yaklaşık 10-15 dakika kaynatın, böylece miktarı her zaman tava tabanından en az 3-5 santimetre olur. 12-24 saat buzdolabında bekletin. Konserve bamya, 1 yıla kadar kuru, karanlık ve serin bir yerde saklanabilir. Bu bamya halkalara kesilebilir ve salatalara konabilir veya aperatif olarak servis yapabilirsiniz.