Peynir haftası (Maslenitsa), Lent için hazırlık zamanıdır. Bu hafta et yiyemezsiniz, ancak süt ürünleri ve balık yiyebilirsiniz. Krepler Shrovetide'nin ana özelliğidir. Masanızı Shrovetide'de çeşitlendirmek için orijinal dolgulu krep ruloları hazırlayın.
Tarifini seç
Süzme peynir ve somon ile gözleme ruloları
İhtiyacınız olacak:
- süt - 1.5 su bardağı;
- maya - 20 gram;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- un - 2 bardak;
- 100 gram somon balığı;
- maydanoz yeşillikleri;
- süzme peynir - 150 gram;
- bir tutam tuz;
- limon suyu;
- yeşil soğan;
- tereyağı.
hazırlık
Yumurtaları bir kaseye bölün ve şekerle karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Sütü kısık ateşte ısıtın, böylece ılık olur, ancak kaynatmayın. Pişirme mayasını bir çay kaşığı ile ezin ve az miktarda ılık sütte tamamen çözünene kadar seyreltin. Unu eleyin ve kaseye ekleyin. Sütü yavaş bir damlama içine dökün ve kabarcıklar görünene kadar bir kaşıkla karıştırın. Tereyağını küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin, daha sonra kaseye ekleyin. Şimdi ekşi krema elde edilene kadar hamuru yoğurun. Tavayı ısıtıyoruz ve ayçiçek yağı ile yağlıyoruz. Her iki tarafta krep kızartın.
Süzme peynirini bir elekle ovalayın ve limon suyu ile baharatlayın. Maydanozu bir karıştırıcıda öğütün ve loruna ekleyin. Somonları ince dilimler halinde kesin. Lor'e rendelenmiş sarımsak eklenirse dolgu daha keskin olacaktır. Krepte, süzme peynirini otlar ve eşit somon dilimleri ile eşit olarak dağıtın. Bir gözleme doldurma rulo ile yuvarlayın ve yeşil soğan ile bağlayın.
Krep fındık ve otlar ile rulo
İhtiyacınız olacak:
- krep - 7 adet;
- sert peynir - 100 gram;
- çam fıstığı - 0.5 bardak;
- tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- tatlı biber - 1 adet;
- ekşi krema - 1 yemek kaşığı;
- mayonez - 1 yemek kaşığı;
- yeşillik - maydanoz, fesleğen, dereotu.
hazırlık
Sıcak krepleri tereyağı ile yağlayın. İnce bir rende alın ve peyniri ovalayın. Tatlı biber ve otlar çok ince doğranmış. Peynir, tatlı biber, otlar ve çam fıstıklarını mayonezle karıştırın. Doldurma hazır. Bir çorba kaşığı kullanarak, doldurmayı gözleme üzerine koyun ve bir ruloya sarın.
Bir fırın tepsisine önceden yağlanmış, krep rulolarını doldurma ile koyun ve üstüne ekşi krema dökün. Ruloları 8-10 dakika pişirin. 180 derecelik bir sıcaklıkta.