Kimyon olarak da bilinen Zira tohumları, geleneksel bir oryantal baharattır. Karakteristik ceviz aroması ve orijinal, hafif acı tadı nedeniyle birçok Rus mutfak uzmanı arasında hızla popülerlik kazandı. Genellikle, zira et yemekleri için tariflerde ve ayrıca evrensel marinatların bileşenlerinde kullanılır.
Tarifini seç
Kimyon ile baharatlı sığır eti
Sıcak baharatlı kızarmış eti seviyorsanız, kimyonlu dana bonfile, tadı zenginliğiyle sizi memnun edecektir. Zira tohumu sıcak bir yemeğe benzersiz bir lezzet katacaktır. 300 g sığır eti için bu bileşen setini alın:
- soya sosu (1 yemek kaşığı);
- pirinç şarabı (1 yemek kaşığı);
- tadı sofra tuzu;
- bitkisel yağ (3-4 yemek kaşığı);
- sarımsak (2 diş);
- rendelenmiş zencefil (1 çay kaşığı);
- soğan tüyleri (1 demet);
- kırmızı biber (1 kapsül);
- tat vermek için kimyonu öğütün.
Sığır eti bonfile şeridini lifler boyunca ince bir şekilde kesin, ardından oda sıcaklığında soya sosu, pirinç şarabı ve sofra tuzu karışımı ile marine edin. 15-20 dakika sonra, rafine edilmiş bitkisel yağı bir dökme demir tavada ısıtın ve sığır eti 2 dakika boyunca kızartın.
Daha sonra ete ince doğranmış biber, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Gerekirse, bitkisel yağ ekleyin ve sığır eti 1-2 dakika daha pişirin. Eti tavadan çıkarın, bir servis tabağına koyun ve ezilmiş zira ve ince doğranmış soğan tüyleri serpin.
Zira tohumlarını kendiniz öğütmek için kuru bir tavada ısıtın ve bir karıştırıcıda öğütün.