Risotto, Kuzey İtalya'da çok yaygın bir pirinç yemeğidir. Chanterelles ve arpacık ile risotto yapın - sadece yarım saat içinde hazırlandığını düşünerek yemeği seveceksiniz!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Dört porsiyon için:
- - tavuk suyu - 1.5 litre;
- - Arborio pirinci - 300 g;
- - su - 120 ml;
- - chanterelles - 150 g;
- - iki arpacık soğan;
- - Parmesan - 50 g;
- - tereyağı - 70 g;
- - zeytinyağı, frenk soğanı, karabiber, deniz tuzu - tatmak.
Kullanım kılavuzu
1
Tavuk stokunu ateşe koyun, kaynatın, bir kapakla örtün, sessiz bir ateşte kaynamaya bırakın.
2
Mantarları soyun, kesin. Yağı köpürtmek için büyük bir tencerede ısıtın, mantar ekleyin, beş dakika pişirin, arada sırada karıştırın. Tuz, karabiber, bir kaseye aktarın.
3
Arpacık soğanı daha küçük doğrayın, yumuşayıncaya kadar üç dakika kızartın. Pirinç ekleyin, bir dakika daha kızartın.
4
Tavuk çorbası kepçesini tavaya dökün, pirinç sıvıyı kendi kendine emene kadar karıştırın. Pirinç tamamen yumuşak olana kadar et suyunu yavaş yavaş dökün. Et suyunu sadece pirinç et suyunun önceki kısmını emdiğinde ekleyin!
5
Her iki tavayı da ocaktan çıkarın. Pirinci yağ, mantar, rendelenmiş Parmesan, doğranmış frenk soğanı ekleyin. Gerekirse tuz, karabiber. Risottoyu et suyu ile seyreltebilirsiniz.
Yararlı tavsiyeler
Chanterelles'i porcini mantarlarıyla değiştirebilirsiniz - çok lezzetli çıkıyor!