Patlıcan ve biber, günlük ve şenlikli yemekleri hazırlamak için sıklıkla kullanılan ideal bir kombinasyondur. Onlardan turta, birinci ve ikinci yemekler, güveç ve çok lezzetli mini rulolar dahil olmak üzere çeşitli atıştırmalıklar pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 4 Kişilik Malzemeler:
- - 4 tatlı biber (2 sarı ve 2 kırmızı);
- - orta patlıcan;
- - domates püresi veya konserve domates sosu - 150 ml;
- - çekirdeksiz zeytin - 150 g;
- - bir kaşık kapari;
- - zeytinyağı;
- - tuz, karabiber ve bir tutam kurutulmuş fesleğen ve kekik.
Kullanım kılavuzu
1
Patlıcan küçük küpler halinde kesin, bir kevgir, tuz aktarın ve karıştırın. Üzerine kargo ile bir tabak koyduk ve 30 dakika beklettik, böylece bu süre zarfında cam fazla sıvıya sahip olsun.
2
Biberleri yağ ile yağlayın ve bir fırın tepsisine yayın. En önceden ısıtılmış fırına veya önceden ısıtılmış bir ızgara altına koyduk, siyah bronzlaşma izleri görünene kadar pişirin. Yaklaşık 15 dakika boyunca kapalı bir torbaya aktarın. Bundan sonra biberleri bir kabuk, sap ve tohumlardan temizleriz. Her biberi 3-4 parçaya kesin (boyuta bağlı olarak).
3
Bir tavada yağı ısıtın, patlıcanı bir kağıt havluyla kurulayın ve güzel bir pembe renk olana kadar kızartın. Şu anda, kapari ve zeytinleri öğütün.
4
Patlıcan kabına domates sosu, kapari, zeytin, tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin.
5
Soğutulmuş dolguyu bir kaşıkla biber şeritlerine yayın, sarın ve bir kürdan veya şiş ile sabitleyin. Soğutulmuş rulo servis ediyoruz.