Spagetti - genellikle makarnalık buğdaydan yapılan ince, uzun İtalyan makarna. Şekilleri nedeniyle, tüm soslarla birleştirilmezler. Lezzetli bir yemek almak için, onları ne pişireceğinizi bilmelisiniz.
Tarifini seç
Her makarnayı saran hafif tereyağı, krema veya domates sosları ile uzun ve ince bir macun servis edilmelidir. Bu basit kurallara, spagetti ile ne pişirileceğini seçen İtalyan ev hanımları gelir.
Bazı mutfak uzmanları şaşırır ve sorar - köfteli ünlü spagetti ne olacak? Yoksa dünyaca ünlü spagetti bolognesi mi? Bir anlamda, bu yemekler İtalyan mutfağı değil, çünkü Amerika'da icat edildi. Geleneklerin taraftarları, özellikle et, balık veya sebze parçaları ile ağır sosların makarna ile karışmayacağına, ancak bir tabakta kalarak kaybolacağına inanıyorlar. Kuralın bir istisnası sadece spagetti carbonara'dır. İçlerinde yağlı, kızarmış domuz pastırması viskoz yumurta sosuna “yapışır”.
Klasik spagetti soslarından biri marinara'dır. Pişirmek için bir soğan başını doğrayın, orta boy rende bir havuç rendeleyin ve kereviz çubuğunu ince doğrayın. Derin, geniş bir tencerede, iki yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve 10 dakika kısık ateşte kızartın, sebzeleri kızartın, ara sıra karıştırarak. Üç kıyılmış diş sarımsak ekleyin ve 1-2 dakika daha kızartın. 800 gram doğranmış konserve domates, bir bardak su ve bir bardak kuru kırmızı şarap dökün, bir çorba kaşığı kalın domates salçası ve doğranmış otlar ekleyin: üç yemek kaşığı maydanoz ve 2 yemek kaşığı fesleğen yaprağı. İki çay kaşığı şeker, tuz ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sosu kaynatın. Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak 45-50 dakika daha pişirin. Belirtilen miktarda üründen 3-4 bardak sos elde edilir. Daha az marinaraya ihtiyacınız varsa, fazlalığı dondurabilirsiniz. Spagetti'deki böyle bir sosu, ricotta gibi biraz taze peynir ekleyebilir ve ardından tüm yemeği aromatik Parmesan ile serpebilirsiniz.
Spagetti'ye harika bir katkı pesto sosudur. Birçok mutfak lezzetine alışkın konukları veya ev üyelerini şaşırtmak istiyorsanız, badem ve portakal kabuğu ile pişirin. Bir blender kasesine 100 gram fesleğen yeşili koyun, 200 gram soyulmuş badem ve bir tutam tuz ekleyin. 50 gram yıkanmış ve kurutulmuş kapari, üç portakal ile lezzet ve bir çorba kaşığı taze sıkılmış portakal suyu ekleyin. Her şeyi darbeli modda öğütün, sonra karıştırıcıyı düşük hızda açın ve biraz 60 ml zeytinyağı dökün.
Modern ve aynı zamanda geleneksel avokado sosu tarifi. Tam tahıllı spagetti ile servis etmek çok sağlıklı ve sağlıklı bir yemek üretecektir. Bir blender kasesine iki soyulmuş diş sarımsak koyun, yarım limon suyunu sıkın ve 30 ml zeytinyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar orta hızda karıştırın. Hamuru bir avokadodan çıkarın ve 100 gram fesleğen yeşillikleri ile birlikte sosu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve pürüzsüz olana kadar pürüzsüz hale getirin.