Satsivi tavuktan yapılan ikinci bir derstir. İlk olarak Gürcü restoranlarında servis edildi. Harika tadı, muhteşem aroması ve ağız sulandırıcı görünümü nedeniyle gurmelerle popüler oldu.
Tarifini seç
Satsivi için temel bileşenler
Böyle bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- tavuk - 2 kg;
- et için baharat - 2 çay kaşığı;
- adjika (nişasta olmadan) - 15 ml;
- kaynamış su - 700 ml;
- ceviz çekirdekleri (soyulmuş) - 500 g;
- sarımsak - 7 karanfil;
- safran - 1 çay kaşığı;
- tuz - 2 çay kaşığı;
- yeşillik (dereotu ve maydanoz) - her biri 1 demet.
Satsivi pişirme işlemi
Tavuk hazırlamak için böyle bir yemek pişirmek için gereklidir. Akan su altında yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, parçalara ayırın ve bir tavaya koyun. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın. Bu sırada tavuğu karıştırdığınızdan emin olun, eşit şekilde kızartılması ve meyve suyunun tamamen dışarıda olması gerekir.
Cevizi bir blender veya harçla öğütün. Onlardan un yapmak gerekiyor. Kıyılmış sarımsak karanfil ve adjika (5 ml) ekleyin. Bundan sonra tüm bu bileşenleri bir karıştırıcıya yerleştirin, onlardan homojen bir kütle elde edilmesi gerekir. Gazlı bezle birkaç kez sıkın. Elde edilen sıvıyı bir kenara koyun ve keki kaynar suda seyreltin. Ondan yoğunlukta kefire benzemesi gereken düzgün bir sos elde etmek gerekir.
Bir kasede et baharatlarını, adaçayı ve kalan adjika'yı birleştirin. Elde edilen kütleyi sarımsak ve fındık sosuna dökün. Tekrar karıştırın ve ardından tavuk tavaya ekleyin. Hepsini oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Çanak tamamen soğumaya ihtiyaç duyar. Ancak hemen servis edemezsiniz, aksi takdirde et sulu olmaz ve tadı yeterince doygun olmaz. Bu nedenle, bundan sonra, 4 saat boyunca buzdolabındaki yemeği çıkarmanız gerekecektir.
Servis yapmadan önce, sarımsakları fındıkla sıkarak elde edilen sıvı ile satsivi dökün. Bundan sonra, ısınmasına gerek yoktur. Sadece doğranmış otlar - dereotu ve maydanoz serpin.