Kabak ve greyfurt çok sıradışı ve keskin bir salata, hevesli gurmeler bile şaşırtacaktır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 adet. greyfurt;
- - 500 g taze kabak;
- - 150 g taze marul yaprağı;
- - 20 g taze bal;
- - 1 adet. limon;
- - 1 adet. kırmızı soğan;
- - 20 ml zeytinyağı;
- - 2 g karabiber;
- - 1 g beyaz biber;
- - 2 g kırmızı biber;
- - 1 g öğütülmüş hindistan cevizi;
- - biraz tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Soğan alın, soğuk suda iyice yıkayın, soyun ve kurulayın. Kuru soğanı iki yarıya kesin. Dilim bir tabağa koyun ve yirmi dakika boyunca dondurucuya yerleştirin.
2
Taze balkabağını ılık suda durulayın, kabuğunu soyun. Kabuk ile birlikte çıkarın, daha sert olan üç ila beş milimetre hamuru olmalıdır. Soyulmuş balkabağını bir buçuk ila iki santimetre büyük küpler halinde kesin. Zeytinyağında iyi ısıtılmış bir tavada biraz kabak kızartın. Yumuşaklaşmalı ve çatalla kolayca delinmeli ve kenarları kahverengileşmelidir. Bal ekleyin ve kırmızı ve karabiber, biraz tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve birkaç dakika daha kızartın.
3
Marul yapraklarını soğuk suda iyice durulayın, kurumaya yirmi dakika gölgeli bir yerde asın. Sonra salatası büyük parçalar halinde alın ve bir kaba koyun. Soğutulmuş balkabağını salataya ekleyin.
4
Salata sosu için ayrı bir kap zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın, tuz ve biraz biber ekleyin. Karışımın biraz demlenmesine izin verin ve ardından salataya ekleyin. Soğanı çıkarın ve yarım halkaları ince doğrayın, salataya ekleyin.
5
Greyfurtları yıkayın, kurutun ve soyun. Eti büyük parçalara ayırın. Gerekirse kemikleri ve zarları çıkarın. Hamuru salataya koyun, servis yapmadan önce karıştırın.