Nane kremi, üssün zengin çikolata lezzetini mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır - kek! Bu ferahlatıcı kombinasyon mükemmel bir bahar tatlısı olacak!
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Baz için - kek:
- - 50 g un
- - 1/4 çay kaşığı tuz
- - 1/2 yemek kaşığı şekersiz kakao tozu
- - 70 g çikolata% 72
- - kalıbı yağlamak için 55 g tereyağı +
- - 75 g şeker
- - 25 g esmer şeker
- - 2 orta boy yumurta
- - 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- Nane kremi için:
- - 75 g şeker
- - 1 yemek kaşığı un
- - 90 ml süt
- - 85 g yumuşatılmış tereyağı
- - 1 yemek kaşığı krem% 33
- - 1.25 çay kaşığı nane özü
- Ganache için:
- - 85 g çikolata% 72
- - 30 g tereyağı
Kullanım kılavuzu
1
Fırını 160 dereceye kadar ısıtmak için koyduk. Pişirme kabını yağ ile yağlayın.
2
Büyük bir kapta unu kakao ve tuzla karıştırın. Bir su banyosunda çikolatayı tereyağı ile eritin, karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. Her iki şekeri de içine dökün ve eriyene kadar karıştırın. Sonra yumurtaları kırın ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.
3
Kuru malzemelerle birleştirin, bir spatula ile yoğurun, böylece topaklar olmaz (ancak uzun süre değil!). Kütleyi bir kalıba yayarız ve 12-15 dakika fırına göndeririz. Hazırlığı bir kürdan ile kontrol ediyoruz: kırıntılar üzerinde kalmalıdır. Dışarı çıkıp soğumaya bıraktık.
4
Orta ateşte bir tencerede şeker, un ve sütü karıştırın ve yaklaşık 7 dakika tutun: karışım kalınlaşmalıdır. Ateşten çıkarın ve tamamen soğuyana kadar bir karıştırıcı ile dövmeye başlayın. Şimdi mikseri kapatmadan biraz yumuşatılmış yağ eklemeye başlıyoruz.
5
Tüm tereyağını tanıttıktan sonra, krem ihtişamı için birkaç dakika çırpın. Krem ve nane özü ekleyin, karıştırın. Elde edilen kremayı soğutulmuş keklere yaydık ve bir saat buzdolabına koyduk.
6
Çikolata ganaj için tereyağı ve çikolatayı su banyosunda eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. İş parçasını elde edilen karışımla doldurun, bir spatula ile düzleştirin ve katılaşana kadar buzdolabına geri koyun. Bölümler halinde kesin ve servis yapın. Afiyet olsun!