Spandauers - Danimarkalı olarak da adlandırılan hoş kokulu, hafif kare hamur işleri. Puf böreği mayasının Danimarka gevrek ürünleri çoğunlukla baharatlar ve meyve dolguları ile tatlıdır.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Test için:
- - 250 g premium un;
- - 7 g kuru maya (poşet);
- - 50 g şeker;
- - 1 çay kaşığı tuz;
- - 250 ml süt;
- - 250 g normal un (toz ve haddeleme için);
- - 1 büyük yumurta;
- - 250 g tereyağı.
- Krem için:
- - 300 ml süt:
- - 2 sarısı;
- - 50 g şeker;
- - 2 çay kaşığı nişasta;
- - 25 g tereyağı;
- - 1 çay kaşığı vanilya özü.
- Kayıt için:
- - 4 çay kaşığı meyve veya meyve reçeli (reçel);
- - 1 yumurta sarısı.
Kullanım kılavuzu
1
Mayayı 1 çay kaşığı şekerle karıştırın, az miktarda ılık sütle seyreltin, vanilya özü ekleyin. Maya karışımını 10 dakika ılık bir yerde bırakın. Kalan ılık sütü ve hafifçe çırpılmış yumurtayı dökün. İyice karıştırın ve mayayı yükseltmek için yaklaşık 10 dakika bekletin.
2
Unu büyük bir kaba eleyin, kalan şekeri, tuzu koyun. İyice karıştırın ve merkezdeki un kütlesinde bir delik oluşturun. Süt karışımını dikkatlice dökün ve yumuşak, pürüzsüz bir hamur yoğurun.
3
5 dakika hafifçe yoğurun, biraz un serpin. Yağlanmış bir kaseye aktarın, folyo ile örtün ve hacimce iki katına kadar ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.
4
Bu arada kremayı hazırlayın. Sütü kısık ateşte kaynatın. Sarısı şekerli bir kaseye karıştırın ve pürüzsüz olana kadar nişasta alın. Sütü karışıma dökün ve iyice karıştırın. Bir tencereye dökün ve karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak düşük ateşte pişirin.
5
Ateşten alın, tereyağı ve vanilya özü ekleyin. Su ile nemlendirilmiş parşömen kağıdı ile örtün ve tamamen soğumaya bırakın.
6
Unla toz haline getirilen yüzeyde, hamuru elinizle 1 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturacak şekilde çalın, tereyağını 8 çubuk halinde kesin ve hamurun ortasına bir dikdörtgen şeklinde yerleştirin. Hamuru alt, üst ve yanlara sarın, böylece yağ tamamen kaplanır. Derzleri sıkıca bastırın.
7
Hamuru 50 * 30, 5 cm boyutlarında bir dikdörtgene yuvarlayın, yarım tur çevirin, hamurun sağ üçte birini merkeze sarın ve solunu üzerine yerleştirin. 30 dakika buzdolabında bekletin. Hamuru her seferinde 30 dakika soğuturken iki kez daha haddeleme ve sarma işlemini tekrarlayın.
8
Hamuru ikiye bölün. Her parçayı 30.5 * 45 cm boyutlarında bir dikdörtgene yuvarlayın Her dikdörtgeni 6 kareye kesin.
9
Karelerin ortasına reçel sürün, üstüne cömert bir kaşık krem koyun. Köşeleri ortaya çıkacak şekilde bükün. Bir tavaya silikon mat, diğerine parşömen kağıdı yerleştirin.
10
Bükülmüş kesme makinelerini fırın tepsisine koyun ve yaklaşmak için 30 dakika boyunca ılık bir yere yerleştirin. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın Ürünleri hafifçe karıştırılmış bir yumurta sarısı ile yağlayın ve 20-25 dakika pişirin. Izgarada soğumaya hazır spandauers koyun.