Lezzetli bir eski Rus balık pişirme tarifi. Genç bir turna almak en iyisidir, iki kilogramdan fazla değil. Bu tür balıklar tamamen yuvarlanabilir ve pişirilebilir veya kısımlar halinde kesilebilir ve ayrı olarak pişirilebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 150 g tereyağı;
- - 1 adet. turna (1.5-2 kg);
- - 1 kg patates;
- - 4 adet. soğan;
- - 4 adet. diş sarımsak;
- - 500 ml az yağlı krem;
- - 50 ml bitkisel yağ;
- - 5 g kırmızı biber;
- - 5 g karabiber bezelye;
- - 2 g öğütülmüş karabiber;
- - tadı tuz.
Kullanım kılavuzu
1
İki kilogramdan fazla olmayan taze bir turna alın. Balıkları ılık suda iyice durulayın, pullardan keskin bir bıçakla temizleyin. Alt karın bölgesinde bir kesi yapın ve bağırsak, tekrar iyice yıkayın. Büyük kemiklerin bulunduğu sırtın kenarlarından eğik kesikler yapın, böylece pişirme işlemi sırasında çok yumuşak hale gelirler. Daha iyi kıvrılması için balık üzerinde bazı büyük kesikler yapın. Balıkları tuz ve karabiberle ovalayın. Balıkları spiral şeklinde katlayın ve büyük bir tavaya veya pişirme kabına yerleştirin.
2
Patatesleri iyice yıkayın, soyun ve büyük parçalara ayırın, biraz tuz ekleyin ve bir balık şeklinde koyun. Tereyağını bir mikrodalga fırına aktarın ve maksimum sıcaklıkta eritin. Balık ve patatesleri sıcak yağ ile yağlayın. Fırını önceden ısıtın ve yirmi dakika boyunca balık ve patates ile bir forma koyun.
3
Soğanları soğuk suda yıkayın, soyun ve ince doğrayın. Bir tavada, soğanları bitkisel yağda kızartın. Tencereye tuz, karabiber, kırmızı biber ve krema ekleyin, karıştırın. Kalıbı çıkarın ve elde edilen karışımla doldurun, kırk dakika daha pişirin.