Bal mantarları inanılmaz lezzetli mantarlardır. Onlardan çorbalar, ana yemekler, turtalar ve daha fazlası dahil olmak üzere her türlü yemeği pişirebilirsiniz. Bununla birlikte, mutfak lezzetlerinin lezzetli ve sağlıklı olması için belirli bir yemeği pişirmeden önce mantarları kaynatmak daha iyidir.
Tarifini seç
Her ev hanımı kızartmadan veya çorba yapmadan önce bal agariklerini pişirmez, ancak boşuna, çünkü bu prosedür mantarlardaki zararlı maddeleri mükemmel bir şekilde temizler, acıyı giderir. Bu nedenle, sağlığınız sizin için değerliyse ve yemeği acı ile yok etmek istemiyorsanız, pişirme mantarlarını ihmal etmeyin.
Pişirme süresine gelince, prosedür 20 ila 40 dakika arasında sürebilir, hepsi mantarların büyüklüğüne bağlıdır. Büyük ve orta / küçük mantarların birçoğu birbirinden ayrı olarak kaynatılır, çünkü onları birlikte pişirirseniz, küçük mantarlar sindirilir, yumuşar, büyük olanlar pişmez. Doğru pişirmeyi unutmayın: işlemden önce mantarlar temizlenmeli ve iyice yıkanmalı, daha sonra bir tavaya konulmalıdır (bir emayeye tercih edilmelidir), soğuk su dökün ve yüksek ateşte kaynatın. Bal mantarlarını 3-5 dakika kaynattıktan sonra, su boşaltılmalı ve bir tavaya taze soğuk su, tuz dökülmeli ve daha sonra bulaşıkları tekrar yüksek ısıya koyulmalıdır. İkinci kez kaynattıktan sonra, ateş en aza indirilmeli ve mantarları 20-40 dakika pişirilmelidir (küçük - 20, orta - 30 ve büyük - 40). Zamanla, bal agaric bir kevgir içinde devirilmeli ve suyun boşalmasına izin verilmelidir (et suyunu kullanmamak daha iyidir, vücuda fayda sağlamaz, ancak zarar vermez).
Mantarlar hazır, şimdi turşu, tuzlanmış, dondurulmuş olabilir veya onlardan çorba veya salata yapabilir ve acıların yemeğin tadını mahvedeceğinden korkmayın. Bal mantarları iki günden fazla pişirmeden sonra ve kesinlikle alt raftaki buzdolabında saklanabilir ve yemekten önce pişirmek gerekir: güveç, kızartma, fırında pişirme vb.