Erik reçel, marmelat ve konserve için mükemmeldir. Reçel zengin, lezzetli ve aromatiktir. Ayrıca, pişirme veya tatlıları süslemek için bir dolgu olarak da kullanılabilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - yumuşak erik 2 kg;
- - şeker 1 kg;
- - Badem 1/2 yemek kaşığı;
- - limon suyu 1 yemek kaşığı
Kullanım kılavuzu
1
Bademleri kaynar su ile dökün ve 30 dakika bekletin, sonra kahverengi kabuğu soyun. Sonuç beyaz fındık olmalıdır. Onları ezin, ama çok ince değil, bir fırın tepsisine koyun ve pembe olana kadar fırında kurutun.
2
Erikleri akan su altında durulayın, her birini ikiye bölün, tohumları çıkarın. Şeker serpin, limon suyu ekleyin, karıştırın. Örtün ve bir gece bekletin.
3
Ertesi gün, kaynama anından itibaren 10 dakika boyunca yüksek ateşte reçel pişirin, daha sonra ısıyı en aza indirin ve 40 dakika pişirin, böylece meyveler yanmaz. Sonra doğranmış badem ekleyin ve 5 dakika sonra ateşten alın.
4
Kavanozları sterilize edin. Sıcak reçeli steril kavanozlara yerleştirin, plastik kapaklarla kapatın veya yuvarlayın. Oda sıcaklığında 1 gün bekletin, sonra serin ve karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın.
5
Erik ve badem yapmak için başka ilginç bir seçenek var. Bademleri soyun ve fırında kızartın. Erikleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın. Bademleri eriklerin yarısına (taş yerine) yerleştirin ve diğer yarısı ile örtün. Bu meyveleri yavaşça birbirine sıkıca bir tencereye koyun.
6
Şurup hazırlayın: 1 kilogram şekeri 2 bardak suyla seyreltin, kaynatın ve 1 çorba kaşığı vanilya şekeri ekleyin, 10 dakika pişirin. Erikleri pişmiş şurupla dökün ve gece boyunca bırakın. Ertesi gün, şurubu erik ile kaynatın ve 5 dakika pişirin, 4-5 saat soğumaya bırakın. Pişirme sırasında hafifçe karıştırın. Sonra onları kavanozlara koyun ve toplayın.