Prefabrik hodgepodge, füme et, turşu ve limon eklediğinden emin, sevilen lezzetli ve kokulu bir çorbadır. Hodgepodge tarifi çok uzun zamandır bilinmektedir, "buzdolabında bulduğumuz her şeyi koy" ilkesine göre hazırlanmıştır. Bugün solyanka, restoran menülerindeki ilk dersler listesinde ilk sırada yer alıyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- -300 g sığır eti (kemikli)
- - 150 g tütsülenmiş sosis ve haşlanmış domuz eti
- -1 havuç
- -2 orta boy soğan
- -4 salamura (tuzlanmış) salatalık
- -50 g çekirdeksiz zeytin
- -50 g domates salçası
- sitrik
- -50 g ekşi krema
- - tuz, karabiber, yeşillik
- eritilmiş tereyağı
Kullanım kılavuzu
1
Soğuk suya, yıkanmış ve soyulmuş sığır eti daldırın ve et 1.5-2 saat hazır olana kadar pişirin. Pişirme işleminin ortasında suyu tuzlayın. Hazırlanan eti çıkarın ve suyu süzün ve tekrar ateşe koyun. Haşlanmış sığır eti, tütsülenmiş sosis ve haşlanmış domuz eti küçük dilimler halinde kesin ve et suyunda pişirmeye gönderin.
2
Sebzeleri hafifçe yıkayın, soyun ve doğrayın. Onları birkaç dakika yağda süzün ve suyla hafifçe seyreltilmiş 50 g domates salçası ekleyin. Fazla sıvıyı buharlaştırmadan önce hodgepodge yara örtüsünü söndürün. Ayrı bir tavada, ince doğranmış salamura veya salamura salatalıkların aydınlanıp yumuşayana kadar 20 dakika bekletin.
3
Pansuman ve haşlanmış salatalıkları et suyuna koyun ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sondan birkaç dakika önce, tavaya yeşillik ve 3-4 dilim limon ekleyin. Isıyı kapatın ve hodgepodge'ı biraz bırakın.
Dikkat et
Zeytin, ekşi krema ve taze limon dilimleri ile servis yapın.