Baharatlar, büyülü malzemeler gibi, herhangi bir yemeğe çekici bir aroma ve eşsiz bir lezzet verir. Pişirme bir istisna değildir. Şekerlemeye ne tür bir baharat eklediğinize bağlı olarak, enfes hassasiyet veya hevesli pike ile doldurulur.
Baharat pişirme için ne kadar önemlidir?
Tarifini seç
Doğru seçilmiş baharat gizli bileşeniniz ve bir pasta şaheseri olabilir - kartvizitiniz.
tarçın
Tarçın, baharat dünyasında oldukça popüler. Bir ağacın kurutulmuş bir kabuğudur. İki şekilde satılır: toz veya bükülmüş kabuk parçaları şeklinde. Tarçın zengin bir aromaya sahiptir ve genellikle tatlıların, likörün ve çikolatanın hazırlanmasında kullanılır. Pişirme gelince, çörekler ve turtalarda bulunur. Elma tarçın ile mükemmel kombine.
küçük hindistan cevizi
Bu baharatın baharatlı yanma tadı, antik çağlardan beri Doğu'da bilinmektedir. Büyük miktarlarda, hindistan cevizi toksiktir, ancak küçük miktarlarda yemek pişirmek için uygundur. Küçük hindistan cevizi yaptığı kokulu ve tart notalarını takdir etmemek zordur. Pişirme, zengin ve aynı zamanda hassas bir tat alır. Özellikle bu baharatla Noel tatlıları işe yarıyor. Bitmiş öğütülmüş hindistan cevizi genellikle yakında lezzetini kaybeder, pişirmeden hemen önce bütün fındıkları almak ve gerekli miktarı öğütmek daha iyidir.
kakule
Kakulenin kökeni ve kullanımı birçok efsanede örtülüdür. Bunlardan biri, kakule'nin Babil'in ünlü bahçelerinde yetiştirildiğini gösteriyor. Eşsiz aroması sayesinde kakule, şekerlemecilerin sempatisini hızla kazandı. Bu baharat genellikle şekerlenmiş meyve, badem ve bal ile zencefilli kurabiye yapmak için kullanılır. Alman şekerlemeciler Paskalya keklerine kakule ekler. Bu gelenek diğer ulusal mutfaklar tarafından benimsenmiştir.
kimyon
Menşe tarihi hala belirsiz olan bir başka popüler baharat. Eski zamanlardan beri, büyük önem veren birçok medeniyet (Romalılar, Keltler, Mısırlılar, Hindistan ve Brezilya halkları) tarafından kullanılmıştır. Ve bu şaşırtıcı değil, çünkü kimyon sadece kokulu aromasıyla değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleriyle de ünlüdür. Çeşitli ulusal mutfaklar ekmek, turta, rulo ve keklerin hazırlanmasında öğütülmüş kimyonu yaygın olarak kullanır.
keklikotu
Kekik güzel adı altında, sıradan kekik gizlidir. Kokulu ve sağlıklı baharat uzun süredir yemek pişirmede aktif olarak kullanılmaktadır. Avrupa mutfağında, kekik (baharat), diğer otlar ile birlikte pizza ve ekmeğe eklenir. Rus mutfağı kekleri, Fransız kiş turtalarını ve kekikli İtalyan çeşit pastaları kabul etti.