Dümen kızartması, sürekli karıştırma ile eğimli duvarlar ile derin bir tavada sıcak yağda yiyecekleri hızlı bir şekilde kızartma tekniğidir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - domuz eti bonfile 500 g;
- - yeşil fasulye 200 g;
- - tatlı biber 1 adet;
- - kurutulmuş biber 1 adet;
- - 6 diş sarımsak;
- - zencefil 1 cm;
- - zeytinyağı, biber, tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Domuz eti yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve ince şeritler halinde kesin. Tatlı biberleri akan suyun altında yıkayın, tohumları temizleyin ve ince şeritler halinde kesin. Yeşil çekirdekleri bir kevgir içinde durulayın ve kurumaya bırakın.
2
Diş sarımsaklarını soyun ve doğrayın. Zencefil kökünü ince bir rende üzerine öğütün. Bir tavada zeytinyağını ısıtın, içine sarımsak, zencefil ve acı biber koyun, 1-3 dakika kızartın.
3
Sonra doğranmış domuz eti tavaya koyun ve hemen her taraftan kızartın.
4
Domuz eti kızartıldığında, tuz ile baharatlayın ve karabiber ile baharatlayın, doğranmış tatlı biber ve yeşil fasulye ekleyin. 7-10 dakika daha sürekli karıştırarak kızartın. Gerekirse, biraz su ekleyebilirsiniz. Garnitürde haşlanmış pirinç veya taze sebze salatası servis edebilirsiniz. İsterseniz yeşilliklerle süsleyin.