Ev yapımı krakerler ve krakerler, kalan fazla ekmeklerden veya bunun için özel olarak satın alınan fırın ürünlerinden hazırlanabilen harika bir yemektir. Bu, tam bir akşam yemeği, quitters için güzel ve düşük kalorili bir yedek sigara, lezzetli bir çay partisi takviyesi veya lezzetli bir bira atıştırması için vakti olmayanlar için hoş bir “atıştırmalıktır”.
Tarifini seç
Karbonhidratların değeri iyi bilinmektedir. Peksimet, vücut tarafından iyi emilen mükemmel bir karbonhidrat kaynağıdır, ancak mağaza ürününün birçok zararlı kimyasal katkı maddesi vardır ve bu nedenle yemeği evde pişirmek daha iyidir.
Krakerlerin ve krakerlerin kolay pişirilmesi için o kadar çok tarif var ki, ziyafet yapmak istediğiniz ürünü seçmek zor. Bu hafif ev yapımı atıştırmalık çeşitli şekillerde hazırlanır: pastırma, tereyağı, et suyu ve kremada, bir mikrodalgada kurutulur, bir tavada kızartılır ve fırında pişirilir.
Yararlı İpuçları
1. Örneğin fotoğraftaki gibi ekmek (veya pişmiş ekmek) gibi birçok şekilde kesebilirsiniz.
Ama kesim en başarılı olacak, "yiyenler" için hitap edecek. Çay için, büyük plastikleri kesmek veya hemen dilimlenmiş bir somun (kuru üzümlü) almak ve kraker yapmak en iyisidir ve bira için bir atıştırmalık olarak, küçük küpler veya uzun çubuklar en iyisidir.
2. Bu basit ve lezzetli yemeğin adım adım hazırlanmasında ilginç bir hile vardır - dilimlenmiş ekmek dilimlerini eklenmiş baharatlarla daha dikkatli bir şekilde karıştırmak için, tabanı gerekli miktarda yağ ile doldurulması gereken dayanıklı bir plastik torbaya katlanabilir ve üstüne baharat ve tuz dökülmelidir. ekmek. Sonra çantayı iyice sallayın - ve bitti! Tüm krakerler katkı maddeleri ile eşit olarak doyurulur. Tabii ki, bu durum büyük krakerlerle çalışmaz.
3. Onları gerçekten sevseniz bile baharatlarla aşırıya kaçmayın! Ekmek ürünleri anında herhangi bir kokuyu ve tadı emer, bu nedenle sadece krakerlerin ekmek tadını vurgulamanız ve tamamlamanız gerektiğini ve bitkilerin aromasıyla kesmemeniz gerektiğini unutmayın.
4. Bitkisel yağlarla deney yapmaktan çekinmeyin: zeytin, ayçiçeği, susam, karabuğday veya fıstık - herhangi birinin hoşunuza gidebilecek tuhaf bir tadı vardır.
5. Krakerleri uzun süre kokulu ve gevrek tutmak için, pişirmeden hemen sonra, hava geçirmez bir kaba dökün ve kapağı sıkıca kapatın. Ancak, herhangi bir yağa batırılmış ürünlerin uzun süreli saklanmasının tavsiye edilmediğini düşünmeye değer - yağ oldukça zararlı kimyasal bileşiklere dönüşür.
Bira kraker
Bir porsiyon için: 250 g ekmek (1-2 gün önce en iyisi, bu yüzden daha az parçalanır), 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber, baharat tadı.
Beyaz veya daha iyi çavdar ekmeği küçük küpler halinde kesilmelidir. Sarımsak bir “ezme” den geçirilmemeli veya rendelenmemelidir - birbirine yapışır. Keskin bir bıçakla ince doğramak en iyisidir.
Bir torbaya veya büyük bir kaseye tereyağı dökün, dilim ekmek koyun, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında fırını yaklaşık 150 dereceye kadar ısıtın. Parçaları mutfak folyo veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine yaydık, bazen karıştırarak yaklaşık 20 dakika eşit olarak dağıtın ve pişirin.
Geleneksel tecrübeli krakerler
Her birimizin en sevdiğimiz baharatları var, neredeyse her yemeğe ekliyoruz. Evde çok taze beyaz ekmek kalmadıysa, düşük kalorili içeriğe sahip ilginç bir atıştırmalık yapabilirsiniz - en sevdiğiniz baharatlarla ev yapımı krakerler. Adım adım tarif:
Ekmeği küpler halinde kesiyoruz, 180 derecelik bir sıcaklıkta altın tonuna kadar fırında kurutuyoruz.
Şu anda, bir 300 g ekmek 3 litre için bir "sos" hazırlıyoruz. zeytinyağı, bir tutam tuz ve en sevdiğiniz baharatların bir karışımı. Tüm malzemeleri yağda çözün, iyice karıştırın.
Krakerler hazır olduğunda, hala sıcak onları "sos" ile birleştirin ve hafifçe karıştırın. İstediğiniz oranlara ulaşarak sürece ekleme veya baharatlama deneyebilirsiniz.
Peynirli Peksimet, klasik bir tarif
300 g ekmek için yaklaşık 50 g peynir, 2 diş sarımsak, 2 masaya ihtiyacınız var. herhangi bir bitkisel yağdan yemek kaşığı, bir tutam tuz, baharat. Peynir ve sarımsak öğütün, tereyağı ve tuz ile karıştırın ve elde edilen karışımla dilimlenmiş ekmeği iyice "yuvarlayın".
Atıştırmalıkları serilmiş fırın tepsisine eşit olarak koyun ve hoş bir güneşli altın rengine kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Lütfen dikkat: krakerler sık sık karıştırılmalıdır, böylece peynir ayrı parçalar halinde pişirilmez.
Peksimet kremalı ve çörek şekeri ile
Zevkinize çörekler veya somun (bayatlayabilirsiniz) mümkün olduğunca ince dilimler halinde kesin. Krema ve şekeri pişirin. Krem, süt veya reçel ile çırpılmış süt, yumurtalı süt ile değiştirilebilir.
Her dilimi her iki tarafa bir fırça kullanarak krema ile yağlayın ve üzerine şeker (tatmak için) serpin. Daldırmaya değmez - kraktonları bu şekilde elde ederiz, krakerleri değil.
Dilimlerimizi şekerli bir fırın tepsisine yaydık ve kızarıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika boyunca 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyduk.
Domuz yağı ile sıradan kraker
Bir kıyma makinesinde, somun krakerler için bir karışım hazırlarız: yaklaşık 300 g ekmek için 2 diş sarımsak, biraz dereotu ve 100 g pastırma. Taze domuz yağı alınırsa, bir tutam tuz eklemeniz gerekir.
Ekmeği yaklaşık 0, 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, domuz yağı, sarımsak ve dereotu karışımı ile ince bir şekilde yağlayın ve daha sonra küçük kareler halinde kesin. Bir fırın tepsisine yayıldık, yaklaşık 15 dakika boyunca 180 derecelik bir sıcaklıkta kurutduk. Güzel kokulu krakerler hazır!
Tereyağlı uzun somun kraker
Bu tarife göre krakerler en iyi mikrodalgada pişirilir. Sıradan bir dilimlenmiş somun alın, tereyağı ile ince gresleyin ve bir tarafına pudra şekeri serpin.
Şekeri yay. Altın rengine kadar kurutun. Dilimler 1 cm'den daha kalınsa, içinde yumuşak kalabilirler.
Bunu önlemek için fırında pişirirken fırın kapağını açık tutabilirsiniz. Böylece aşırı nem daha hızlı buharlaşır. Ama belki de yumuşak çekirdeği seveceksiniz. Her durumda, her şey aşçının zevkine bağlıdır.
Fındık kraker
1: 1 oranlarında eski beyaz ekmek ve fındık alıyoruz. Ekmeği kabaca fındıklara eşit dilimler halinde kesin. 200 g ekmek ve 200 g fındık için 3 yemek kaşığı bitkisel yağ ve bir tutam tuz gerekir.
Ekmek ve kuruyemiş parçalarını bir torbaya yayarız, yağ, tuz dökürüz, dikkatlice sallayın ve ısıya dayanıklı bir şekilde eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 20 dakika 160-180 dereceye gönderiyoruz.