Bu tarife göre hazırlanan çorba geleneksel bir borsch'e benziyor, ancak pancar eklenmeden pişiriliyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 kg çorba seti;
- - 300 g sığır eti;
- - 3 taze domates;
- - 2 tatlı biber;
- - 2 orta boy havuç;
- - 2 orta boy soğan;
- - 200 g taze lahana;
- - et suyu için kökler (maydanoz ve kereviz);
- - tatmak için biber ve tuz;
- - 100 g yağlı ekşi krema.
Kullanım kılavuzu
1
Çorbayı iyice durulayın ve bol su dökün, yumuşayana kadar kaynatın, köpüğü düzenli olarak çıkarın. Et suyu hazır olduğunda, çorba setini çıkarın, ince doğranmış lahanayı ekleyin ve yarısına kadar pişirin.
2
Sığır eti yıkayın, damarları ve filmleri kesin ve eti küçük parçalar halinde kesin.
3
Sebze kızartmasını pişirin. Havuçları yıkayın, soyun ve rendeleyin, soğanları soyun ve ince doğrayın. Sapları ve tohumları biberden çıkarın, durulayın ve ince şeritler halinde kesin. Domatesleri kaynar su ile dökün ve 30 saniye bekletin, sonra çıkarın ve soyun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
4
Bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve havuçları kızartın, sonra kızartmanın sonuna soğan, biber ve domates ekleyin. Tavayı ocaktan alın ve sebzeleri soğutun.
5
Eti et suyu ile bir tencereye koyun ve suyu kaynatın. Tatmak için sebze, biber ve tuz kızartması ekleyin. Çorbayı 2-5 dakika pişirin, sonra ocaktan alın ve plakalara dökün. Ekşi krema koyun ve servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Bu çorba sarımsaklı krutonlarla servis edilebilir.