Sıcak yaz günlerinde, okroshka belki de en çok istenen yemektir. Ancak ısı uzadığında, çeşitlilik istiyorum ve burada başka, daha az ferahlatıcı bir yemek için reçete - soğuk Bulgar çorbası "Tarator" kurtarmaya geliyor.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 1 litre doğal yoğurt;
- - 1 litre kefir;
- - 3 haşlanmış patates;
- - 200 g haşlanmış tavuk eti;
- - 2 taze salatalık;
- - 1 demet yeşil soğan;
- - 15 g maydanoz;
- - 15 g dereotu;
- - 10 g fesleğen yeşillikleri;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 2-3 diş sarımsak;
- - 50 g ceviz;
- - tuz, karabiber.
Kullanım kılavuzu
1
Yeşillikleri hazırlayın: soğan, maydanoz, dereotu ve fesleğeni akan suda yıkayın ve bir havlu üzerinde kurutun. Kefir ve yoğurdu ayrı bir kapasitede kapta birleştirin, iyice karıştırın.
2
Yeşilleri ince doğrayın, doğranmış yeşil soğanı hafifçe ekleyin ve meyve suyu görünene kadar havaneli parçalayın. Tavuğu küçük küpler halinde kesin, salatalıkları öğütün, kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz. Patatesleri küçük küpler halinde kesin.
3
Daha parlak ve daha zengin bir lezzet elde etmek için ceviz çekirdeklerini önceden kızartın. Cevizi öğütün, ancak un kadar değil. Somunları plastik bir torbaya koyabilir ve bir kesme tahtası üzerinde bir oklava ile ezebilirsiniz. Sarımsağı özel bir presden geçirin veya ince doğrayın.
4
Hazırlanan malzemeleri kefir-yoğurt karışımına koyun: salatalık, ceviz, yeşil soğan, sarımsak, otlar, tavuk ve patates. Tatmak için zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Tuzun tamamen çözünmesi için her şeyi iyice karıştırın ve bir saat buzdolabına koyun - diğeri soğutma için.
5
Hizmet ederken, "Tarator" çorbası genellikle doğranmış otlar ve ek olarak sunulan kruton serpilir. Kraker satın alabilir veya kendiniz yapabilirsiniz.