Kemik üzerindeki domuz köftesi Fransız mutfağının bir yemeğidir. Fransa'da bir pirzola kemiklerde domuz eti denir. Yemek kokulu, lezzetli, rafine ve sulu çıkıyor. Eti gece boyunca marine ederseniz, çok hızlı pişirilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - 2 adet. kemik üzerinde domuz
- - 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı
- - tuz, karabiber
- - kırmızı biber
- - 10 gr soğan
- - 10 g tereyağı
- - 1/2 çay kaşığı limon suyu
- - maydanoz
- - fesleğen
- - 10 g sarımsak
Kullanım kılavuzu
1
Önce domuz eti iyice durulayın. Sarımsak, kırmızı biber, maydanoz, zeytinyağı, fesleğen, soğan ekleyin ve gece boyunca salamura bırakın.
2
Kemik boyunca bir bıçakla birkaç delik açın. Bir tava alın, iyice ısıtın ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Etin altın kahverengisi olmalıdır.
3
Güzel kokulu bir yağ yapın. Bir kapta tereyağını oda sıcaklığında karıştırın, tatmak için limon suyu, biber ve tuz ekleyin, otlar ekleyin ve iyice karıştırın.
4
Daha sonra yapışan filmi sarın ve tamamen katılaşana kadar soğuk bir yere koyun.
5
Eti porsiyonlu tabaklara koyun, üstüne bir dilim aromatik yağ koyun ve servis yapın.