Parma jambonuna sarılmış ve gorgonzola sosuyla serpilmiş kurutulmuş domatesli domuz eti rulolarını kesinlikle seveceksiniz. Fırında pişirilirler. Et, fırında pişmiş ev yapımı patates cipsi ve hafif bir salata ile servis edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 4 porsiyon için:
- - zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- - Gorgonzola peyniri - 70 g;
- - kurutulmuş jambon (Parma veya serrano) - 200 g;
- - kurutulmuş domates - 10 adet;
- - karabiber;
- - tuz;
- - domuz eti bonfile - 500 g;
- - sarımsak - 1 diş.
- Sos için:
- - Gorgonzola peyniri - 130 g;
- - tereyağı - 1 yemek kaşığı;
- - konyak - 20 ml.
Kullanım kılavuzu
1
Domuz eti bonfile liflerinden soyun, 1 santimetre kalınlığında parçalar halinde kesin. Hafifçe cesaretini kırmak, parçaların yumuşak bir fileto yapın. Taze çekilmiş karabiber ve tuz serpin (bir tutam tuz ve bir tutam biber). Fırını 200oC'ye önceden ısıtın.
2
Her filetoda, bir parça küçük boy kurutulmuş domates, bir dilim İtalyan gorgonzola peyniri koyun. Fileto parçalarını Parma jambonuna sarın, zeytinyağı ile yayın.
3
Hazırlanan ruloları bir veya iki kat halinde folyo ile önceden kaplanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo yerine fırın kağıdı kullanabilirsiniz. Rulolu fırın tepsisini fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında et içeride pişirilmelidir.
4
Domuz eti ruloları hazırlarken, gorgonzola kalıntılarından sos yapmaya başlayın. Bir tavada tereyağını eritin, konyak dökün ve yavaşça ateşe verin. Daha sonra tavayı ısıdan çıkarın ve gorgonzola dilimlerini yüzeyine yerleştirin. Parçaları eritirken karıştırın.
5
Bitmiş domuz eti rulolarını bir salata domates, salatalık, soğan, sarımsak, turp ile masaya servis yapın. Ayrı olarak, roka, sos ve dilimlenmiş beyaz ve siyah ekmek servis edebilirsiniz.