Tiramisu muhtemelen dünyanın en popüler tatlısıdır. Japonya'da, Amerika'da ve Rusya'da hayran. Ancak bu muamelenin anavatanı İtalya. Tiramisu, 20. yüzyılın ilk yarısına kadar mutfak kitaplarında belirtilmediğinden, son yılların bir buluşu olarak düşünülebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - sarısı 6 adet.
- - sincap - 3 adet.
- - mascarpone peyniri 500 g
- - yağ kremi 200 g
- - şeker 100 g
- - Savoyardi kurabiye 1 paket
- - taze demlenmiş kahve 300 ml
- - Amaretto likörü 50 ml
- - Kaloua likörü 50 ml
- - rendelenmiş çikolata veya kakao
Kullanım kılavuzu
1
Pişirme kremi: yumurta sarısını proteinlerden ayırın. Proteinleri hafifçe tuz serpin, limon suyu serpin ve buzdolabına koyun.
2
Sarısı bir şeker spatula ile kuvvetlice öğütün. Kütlenin beyaza, şekerin çözülmesini istiyoruz.
3
Sarısı yavaş yavaş, dikkatlice karıştırın, topaklardan kaçının, mascarpone ekleyin.
4
Soğuk krema kalın bir köpüğe kadar çırpın, daha sonra proteinlerle aynı şeyi yapın.
5
Macrapone ile sarısı krem şanti ile karıştırılır, daha sonra onlara proteinler eklenir. Her şey çok dikkatli bir şekilde karıştırılır, böylece kremin dokusu yumuşak ve hafif kalır. Tiramisu, hareketler kasenin altından yukarı çıkarsa havadar olacaktır.
6
Kahve emprenye: kahveyi demleyin ve soğutun, üzerine biraz şeker ekleyin. Sonra amaretto ve kalua dökün. Likörler kahvenin tadını daha zengin ve daha parlak hale getirecektir.
7
Savoyardi kurabiyeleri bir bardağa sığacak şekilde ikiye kesilir. Kurabiyeleri kahveye daldırın ve parmaklar ufalanmış çubukları hissedene kadar orada tutun. Yani, Savoyardi iyi doymuş.
8
Bir bardakta tiramisu toplamak için: küçük bir krem bir bardağa konur, daha sonra - ıslatılmış Savoyardi kahve, tekrar krema ve kurabiye. Krema ile bitirin. Tatlı daha lezzetli olacak, daha fazla krem.
9
Boşlukları önlemek için camı masaya vurun, ardından işlemin yüzeyini pürüzsüz hale getirin. Daha sonra, kel lekeler bırakmadan kakao serpin. Nane yaprakları ve meyveleri ile süsleyin. Tatlı buzdolabında 2 saat sonra hazır olacak.