Evde yapılan ballı kek, profesyonel şekerlemeciler tarafından hazırlanan keklerden hiçbir şekilde daha düşük değildir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
Bal - 3 yemek kaşığı, kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı, tereyağı - 100 gram, pudra şekeri - 1 su bardağı, şeker - 1 su bardağı, tavuk yumurtası - 3 adet, un - 4.5 su bardağı, ekşi krema - 750 gram, 3 litre kase - 1 adet, 1 litre kase - 1 adet, kevgir, gazlı bez, 3 litrelik tava - 1 adet, tuz - 100 gram, fırın kağıdı - 1 rulo
Kullanım kılavuzu
1
Balı 3 litrelik bir kaba koyun ve bir su banyosunda yumuşatın. Balı soda ekleyin ve iyice karıştırın. Elde edilen kütleye yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tekrar karıştırın. 1 litrelik bir kasede pudra şekeri ile yumurtaları çırpın. Çırpılmış yumurtaları bal kütlesine dökün ve un ekleyerek karıştırın. Kalın bir hamur al. Hamuru 3 saat buzdolabına koyun.
2
Üç litrelik bir tencereye tuz dökün, üzerine bir kevgir koyun, bir kevgir içine gazlı bez koyun ve üzerine ekşi krema koyun. 3 saat boyunca aşırı nem ekşi kremadan çıkacaktır. Bundan sonra ekşi kremaya şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
3
Hamuru buzdolabından çıkarın ve sekiz eşit parçaya bölün. Ortak bir parşömen kağıdı rulosundan yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda sayfaları kesin. Masanın üzerine bir parça parşömen kağıdı koyun, hafifçe un serpin, hazırlanan hamur parçasını üzerine koyun ve yuvarlayın. Rezervuarın kalınlığı üç milimetreden fazla olmamalıdır. Bir fırın kağıdına bir hamur ile bir parşömen kağıdı koyun ve fırına yerleştirin. Fırın önceden 180 dereceye kadar ısıtılmalıdır. Pastayı açık kahverengi olana kadar pişirin. Bu yaklaşık beş dakikadır. Ayrıca kalan yedi keki pişirin.
4
Parşömen kağıdını bitmiş keklerden ayırın. Ne tür bir kek yapmak istediğinize bağlı olarak, her pastanın doğru dairesini, dikdörtgeni veya karesini kesin. Sekiz kekin hepsi aynı şekle sahip olmalıdır. Kek parçalarını atmayın.
5
İlk pastayı bir tabağa koyun ve hazırlanan ekşi krema ile yağlayın. Tüm pastaları üst üste koyun, her pastayı ekşi krema ile yağlayın. Üstte ve kenarlardan yığılmış kek katmanları yığını ekşi krema ile bulaşmalıdır. İnce kırıntılar elde edilene kadar ellerinizdeki keklerden kesimler yoğurun. Pastayı ortaya çıkan kırıntılarla serpin ve beş saat buzdolabında saklayın.
Dikkat et
Kek tamamen soğuduğunda parşömenleri kekten ayırın. Bir pastayı yağlamak için üç yemek kaşığı ekşi krema kullanılır.
Yararlı tavsiyeler
Akşam yemeğinden sonra pastayı pişirmeye başlamak daha iyidir, böylece gece boyunca kek infüze edilir ve krema ile doyurulur. Şekere ek olarak, ekşi kremaya biraz tereyağı ve bir kaşık bal ekleyebilirsiniz. Ekşi kremayı bir karıştırıcıda şekerli çırpın.