Çilekli muslı bir kek hazırlamak için, dondurulmuş meyve ve çileklerin kış stoklarından yararlanmak, yazın lezzetli tadını hissetmek için harika bir fırsat.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Çikolatalı kek için:
- - 4 yumurta;
- - 100 g pudra şekeri (pişirme için);
- - 100 g buğday unu;
- - 3/4 çay kaşığı kabartma tozu;
- - 4 yemek kaşığı kakao;
- - 50 g koyu (sütlü) çikolata;
- Çilek köpüğü için:
- - 500 g çilek (taze veya dondurulmuş);
- - yarım küçük limonun taze sıkılmış suyu;
- - 1/3 su bardağı şeker;
- - 4 çay kaşığı jelatin tozu (12 g);
- - 300 ml yağ kremi (% 36);
- - yarım paket dikdörtgen (yuvarlak) kurabiye;
- Çikolatalı krema için:
- - 100 ml krem şanti (% 36);
- - 100 g koyu (sütlü) çikolata;
Kullanım kılavuzu
1
Hamuru hazırlayın: beyazları çırpın, birkaç adımda şeker ekleyin, yumurta sarısı. Sonra elenmiş un, kakao, kabartma tozu, rendelenmiş çikolata ekleyin. Köpüğün düşmemesi için hafifçe karıştırın.
Parşömen kağıdı ile kaplı bir forma dökün, hizalayın. 180 ° C'de yaklaşık 12-15 dakika pişirin. Keki soğutun.
2
Alüminyum folyo ile kaplanmış yaklaşık 20-22 cm çapında ve 10 cm yüksekliğinde (kevgir kullanılabilir) bir yarım küre şeklindeki yuvarlak bir kap hazırlayın.
Çikolatalı pastayı daha küçük parçalara (3-4 parça) kesin, dikkatlice düzenleyin, yarım daire şeklinde bir şekil oluşturun, parçalar formun kenarlarının ötesine çıkıntı yapmamalıdır.
3
Çilekli krema hazırlamak için: çilekleri (buz çözmeden dondurulmuş), limon suyunu, şekeri bir tavaya koyun. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Patates püresi içinde bir karıştırıcı ile karıştırın.
Jelatin soğuk suya batırın, şişmesine izin verin. Bir su banyosunda veya mikrodalgada çözünmesine izin verin, oda sıcaklığında soğutun.
Çırpılmış soğutulmuş krema, yavaş yavaş çilek püresine ekleyin, hafifçe karıştırın. Çikolatalı pastayı bitmiş çilek köpüğü ile dökün. Çerezleri en üste koyun. Birkaç saat, tercihen geceleri buzdolabında bekletin.
4
Çikolata kremasını pişirin: küçük bir tencerede, çırpılmış kremayı neredeyse kaynatın. Tavayı ocaktan alın, çikolata dilimlerini ekleyin, 2 dakika bekletin, sonra pürüzsüz bir çikolata kreması yapmak için karıştırın.
Soğutulmuş çilek pastasını bir tabağa yatırın, alüminyum folyoyu çıkarın, üstüne çikolatalı krema dökün, taze çilek ile süsleyin.
Dikkat et
Dondurulmuş meyvelerde çok fazla su olduğunu ve bu nedenle jelatin miktarında yanlış gitmemesi gerektiğini dikkate alın.