Zeytin ve zeytin arasındaki tek fark olgunluk derecesidir. Aslında, bu meyve çeşitlerinin her ikisi de aynı ağaçta yetişir - zeytin. Bazı kaynaklar "zeytin" isminin sadece Rus topraklarında kullanıldığını göstermektedir.
Tarifini seç
Zeytin ve zeytin arasındaki fark
Zeytin yılda dört kez hasat edilir. Ayrıca, her mevsimde, belirli bir renkteki meyveler hasat edilir - Ekim yeşili, Kasım beyazı ve Aralık siyahı. Ocak ayında, zeytinler daha fazla kurutma için hasat edilir.
Taze zeytinlerin anavatanlarında bile çok nadiren yenildiğini belirtmek gerekir - Yunanistan'da. Bu tür meyveler belirli bir acı ve hatta viskoz bir tada sahiptir, bu nedenle hasatın ana kısmı kural olarak özel solüsyonlarda işlenir veya konserve edilir.
Bir kavanoz açmadan zeytinlerin ve zeytinlerin boyutunu belirleyebilirsiniz. Sayılar veya kesirler teneke ambalajın altında veya duvarlarında belirtilmiştir. İlk sayı ne kadar düşük olursa, bankadaki meyveler o kadar büyük olur.
Yeşil zeytin, işlendikten sonra bile hafif ekşi bir tada sahiptir, bu nedenle genellikle çeşitli dolgular - ton balığı, karides, hamsi, yengeç ve diğer Akdeniz lezzetleri ile pişirilir. Zeytin ayrıca sarımsak, limon, fındık ve turşusu ile yapılır.
Zeytin daha yumuşak bir dokuya sahiptir, acı veya ekşi tadı yoktur. Kemikler nadiren bu tür zeytinlerden bile çıkarılır. Bu öncelikle böyle bir prosedürün rahatsızlığından kaynaklanmaktadır. Hamur kolayca zarar görür ve zeytinler çekici görünümlerini kaybeder.
Yeşil Zeytin
Yeşil zeytinler "olgunlaşmamış" zeytinlerdir. Bu meyveler çiçeklenmeden hemen sonra ağaçta görülür. Taze onlar yenmez. Mahsulün bir kısmı zeytinyağı yapmak için gönderilirken diğeri konserve edilir.
Zeytinleri asla bir kavanozda saklamayın. Açtıktan hemen sonra meyveleri herhangi bir yemeğe aktarın. Meyveyi birkaç gün taze tutmayı planlıyorsanız turşuyu boşaltmayın.
Zeytinlerin faydaları beslenme uzmanları, doktorlar ve diğer uzmanlar tarafından anlatılmaktadır. Zeytin ve zeytinlerin vitamin bileşiminin farklı olmadığını belirtmek gerekir. Bu meyvelerde bulunan tüm faydalı maddeler tamamen aynıdır. Bununla birlikte, yeşil zeytinlerin bir avantajı vardır - renk değiştirmek için alkalilerle işlenmezler, bu nedenle bu ürün daha doğal kabul edilir. Doğal olarak olgunlaşan zeytinleri ve kimyasal maruziyetleri ayırt etmek çok zordur. Bunu yapmak için, hangi bölgelerin yetiştirildiği çeşitleri hakkında bilgi sahibi olmanız ve daha sonra bankada belirtilen verileri karşılaştırmanız gerekir.