Kızamık meyveleri birçok ülkede aşçılar tarafından baharat olarak kullanılır. Bu çalı meyveleri olmadan, Özbek pilavını hayal etmek imkansızdır, çay, jöle, kompostoya konur, yağlı et, barbekü, jöle, marmelat ve diğer yemeklere eklenirler.
Tarifini seç
Orta Asya'daki hemen hemen tüm yemekler kızamık meyveleri ile hazırlanır, onların yardımıyla yağlı et suyunu, kebabı ve kıymayı asitleştirebilirsiniz. Bu baharat sadece kuzu ve sığır etine değil, tavuk, ördek, kaz ve keklik için de eklenir. Örneğin, herhangi bir kümes hayvanı pirinç, soğan ve doğranmış kızamık meyveleri ile doldurulabilir. Diğer baharatlar da bu tür yemeklere yerleştirilir: biber, zira, sarımsak, kişniş, fesleğen. Bu arada, kızamık meyvelerinin ete eklenmesi gerekmez, onlardan harika bir sos yapabilir ve yemeğe ek olarak servis yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyvelerin ıslatılması gerekir ve daha yumuşak olduklarında bir elek ile silin.
Suyu kızamık meyvelerinden hazırlanır, diğer içecekler de renklendirilir. Ve meyveleri bir cam kavanoza koyarsanız, soğuk su dökün ve mahzene koyun, bir süre sonra lezzetli bir kvas elde edersiniz. Eldeki limon yoksa, kızamık suyu ile değiştirilebilir.
Farklı yemekler için hem taze hem de bütün meyveler kullanılır, kurutulur ve doğranır. Bezelye, zengin bir tat ve aroma gibi taze çorbalar vermeye yardımcı olacaklar. Tacik mutfağında, meyveler sosislere ve saekhat çorbasına yerleştirilir.
Bu çalı yaprakları daha az popülerdir, ancak yine de yemek pişirmek için kullanılırlar. Kuzukulağın yerini mükemmel alırlar, böylece onlardan lezzetli yeşil lahana pişirebilirsiniz. Genç yapraklar da marinatlara ve sebze salatalarına eklenir.
Kızamık meyveleri ile bitkisel çay nasıl yapılır?
Yaz aylarında, çay yapmak için taze kızamık meyveleri kullanabilirsiniz ve kışın kurutun. Bir çaydanlık içine 1 çorba kaşığı çilek koyun ve 1 bardak kaynar su dökün, 30 dakika demlenmesine izin verin.
Bu arada, meyvelere taze yapraklar ve ince çalılar ekleyebilirsiniz. Bu içecek vücudu vitaminlerle zenginleştirecek ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olacaktır.