Salatalıkların hassas bir tadı vardır ve çok sayıda yararlı eser element içerir. Bu nedenle, yemek pişirirken, bu sebzeler popülerliğin ilk yerlerinden birini işgal eder.
Tarifini seç
Pişirmedeki salatalıklar birçok yemeğin bir bileşenidir ve hem taze hem de haşlanmış olarak kullanılır. Ayrıca, bu diyet sebzeleri et yemekleri için garnitür olarak kullanılabilir. Haşlanmış salatalıklı yemeklere gelince, en popüler olanları çorba, lecho (veya güveç) ve salatalardır.
turşu
Bu çorba, Rus mutfağının bir klasiği olarak kabul edilir. Turşu hazırlamak için et suyu, salatalık turşusu, salatalık, patates, havuç, tahıllar (pirinç, arpa veya yulaf ezmesi) ve küçük küpler halinde kesilmiş et gibi malzemelere ihtiyacınız olacaktır.
Turşudaki salatalıklar 5 dakikadan fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde çok yumuşak olurlar. Turşu veya turşu geleneksel olarak bu çorbaya eklendiğinden, pişirme süreleri biraz gevrek kalacak şekilde olmalıdır. Salatalık turşusu taze olanlardan çok daha hızlı kaynar.
Çorba için, patatesleri (3 orta yumru) ince bir şekilde doğramanız gerekir, ayrıca havuç (1 adet), tahıllar (100 gram), salatalık (2-3 parça), domuz eti veya sığır eti (500 gram), su (2-3 litre) gerekir. İlk önce eti pişirmeniz, et suyuna defne yaprağı eklemeniz gerekir. İstenirse, et suyuna kızarmış soğan ve yeşil kökler ekleyebilirsiniz. Tahıllı patatesler yaklaşık 15 dakika pişirilmeli, ardından salatalık eklenmelidir. Pişirmeden önce, şeritler veya küpler halinde kesilir ve et suyu ve diğer malzemelerle bir tavaya yerleştirilir, daha sonra çorba yaklaşık 5 dakika pişirilir.
Sebzeli Lecho
Lecho yemek pişirmek için büyük ve olgunlaşmış salatalık kullanabilirsiniz. Lecho için malzemeler: salatalık (2 kilogram), domates (1-2 kilogram), tatlı biber (1-2 adet), sarımsak (4 karanfil). Tuz, şeker, tereyağı ve sirke tada eklenir.
Sebzeler şeritler veya küpler halinde kesilmeli, daha sonra salatalık dışındaki tüm malzemeleri karıştırmalı ve 15 dakika pişirilmeli, daha sonra salatalıkları eklenmeli ve 10 dakika daha pişirilmelidir. Çanak hazır olduktan sonra birkaç çay kaşığı sirke ve sarımsak eklenir.