Bu meyvenin birçok hayranı var, tat, kullanışlılık ve görünüm için seçilir. Bu nedenle, soğuk bir kış akşamındaki sıcak günleri hatırlamak için çilekler kaynatılır, bükülür, doğranır, dondurulur, bu tatlı yaz parçasını daha uzun tutmaya çalışır.
Tarifini seç
maddeler:
- Yeşillerden soyulmuş 2 kg orta boy taze çilek;
- 2 kg şeker (kum).
hazırlanması:
- Her şeyden önce, kum ve toprağın reçel içine girmesini önlemek için meyvenin yıkanması gerekir. Bütün bir meyveli reçel yapmanın ana sırrı emaye veya geniş bir tabana sahip alüminyum tabaklardır. Böyle bir kase, tüm meyveleri eşit bir şekilde yerleştirmenize ve kendi yükleri altında kırışmalarını önlemenize izin verecektir.
- Çileklerimizi böyle bir kaseye dökün ve şekerle doldurun. Hiçbir durumda herhangi bir şekilde müdahale etmemeli, meyveyi sallamamalı veya meyveyi başka bir tabağa taşımayı denemelisiniz. Serpilmiş meyveyi 3-4 saat bekletin ve çileklerin meyve suyunu verdiğini ve şekerin içinde çözüldüğünü göreceksiniz.
- Şimdi daha fazla pişirme ile devam edebilirsiniz. Yavaş ateşte bir kase reçel yerleştirin. Çilek kaynamaya ve şeker içinde çözünmeye başlayana kadar bekleyin. Şimdi içeriği karıştırmak için kaseyi hafifçe sallayabilirsiniz. Spatula ve kaşıklarla karıştırmayın, çünkü meyvelerin bütünlüğüne zarar verebilirsiniz ve daha sonra reçeldeki tüm çilekler işe yaramaz.
- Çilek reçelinin 10 dakika daha çürümesine ve kapatılmasına izin verdikten sonra, çöpün oraya ulaşmaması için bir kapakla kapatıp 3-4 saat soğumaya bırakın.
Bu reçeli pişirirken başka bir hile, köpüğü çıkarma tekniğidir. Kâseyi kaotik bir şekilde değil, yarım daire şeklinde hareketlerle sallarsanız, belirli bir andaki köpük sadece merkezde toplanır, buradan kolayca toplayabilirsiniz.
Soğuduktan sonra, 5-6 dakika süren pişirme prosedürünü birkaç kez daha tekrarlamaya değer. Her reçel piştikten sonra 3 saat soğumaya bırakın. Reçeldeki meyveler şeffaf hale gelirse, bu, güzelliklerinizin hazır olduğunu gösterir.