Viyana schnitzel, Avusturya mutfağının bir klasikidir. Viyana'da, bu yemek hemen hemen her restoranda tadabilir veya bu yemeği evde pişirmek için basit bir tarif kullanabilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 2 Kişilik Malzemeler:
- - dana şnitzeli - 2 adet (her biri 150-200 g);
- - un - 50 g;
- - ekmek kırıntıları (ekmek kırıntıları) - 100 g;
- - kızartma için bitkisel yağ;
- - bir yumurta;
- - tuz ve karabiber;
- - limon.
Kullanım kılavuzu
1
Eskaloplar için, kızartma sırasında kıvrılmaya başlamamaları için kenarlar boyunca küçük kesimler yaparız.
2
Her bir et parçasını birkaç streç film tabakasının arasına koyarız ve şelalelere zarar vermemeye dikkat ederek onları çok dikkatli bir şekilde dövmeye başlarız. Bir havaneli, oklava veya mutfak çekiç kullanabilirsiniz. Gelecekteki şnitzelin kalınlığı tam anlamıyla 3-5 mm olmalıdır.
3
Unu bir tabağa az miktarda tuz ve karabiberle eşit olarak dökün ve başka bir parçaya ekmek kırıntıları dökün. Üçüncü tabakta yumurtayı çatalla çırpın.
4
Büyük bir tavada yağı, tabanı 5-6 mm kaplayacak şekilde ısıtın.
5
Yağ ısınırken, şnitzelleri hazırlayın: un içine yuvarlayın, bir yumurtaya daldırın ve ekmek kırıntılarına yuvarlayın, fazlalığı sallayın.
6
Yağ iyice ısındığında, sıcaklığı hafifçe azaltın ve pirzolaları tavaya koyun. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
7
Hazır Viyana şnitzellerinin fazla yağı çıkarmak için tam anlamıyla 1 dakika boyunca bir kağıt havluya aktarılması gerekir. Çanağı hemen limon dilimleri ile servis yapın.