Balık, iyi emilen, vitaminler, eser elementler ve yağ asitleri açısından zengin, sağlıklı ve besleyici bir üründür. Sağlıklı bir diyet için vazgeçilmez bir üründür.
Tarifini seç
Balık yemeklerinin hazırlanmasında başarının anahtarı hammaddelerin kalitesidir. Hata yapmamanıza ve kaliteli bir ürün seçmenize yardımcı olacak birkaç temel kural vardır.
Gözlere bakıyoruz - açık ve şeffaf olmalı, solungaçlar parlak kırmızı ve çürük olmamalı, balıkların yoğun ve elastik olması, ince ve yapışkan olmayan bir mukus tabakasıyla eşit ve parlak olması gerekir. Koku doğal olmalı, ancak keskin olmamalı, tina gibi yabancı doğal kokulara izin verilir.
Deniz balığı deniz gibi kokuyor. Tazeliği kontrol etmek için, balıkları suya düşürebilirsiniz - bayat balıklar ortaya çıkar ve taze dibe batar. Dondurulmuş balıkları doğrulanmış yerlerde satın almak daha iyidir, çünkü tazeliğini belirlemek zordur. Bu gibi durumlarda, satıcıdan bu balık için sertifika isteme hakkına sahipsiniz.
Dondurulmuş bir balık filetosu seçerken, sırın buzlu kabuğuna dikkat edin, norm balık kütlesinin% 10'udur, aksi takdirde buz için ödeme yaparsınız. Filetoyu havada çözdürün ve tekrar dondurmayın.