İkincisini pişirmek için et seçerken, sığır etinde durun. Ondan yiyecek doyurucu, sağlıklı. Tatmak için sığır eti yemekleri, masayı çeşitli ve kullanışlı hale getiren çok sayıda yan yemekle birleştirilir.
Tarifini seç
Dana gulaş
Gulaş, Macar çobanları tarafından icat edilen bir yemektir. Macar ordusunun hem aristokratları hem de askerleri tarafından takdir edildi. Ve şimdi gulaş tarifi tüm dünyada popüler. Bileşenlerin oranları, bitmiş ürünün istenen hacmine bağlı olarak ayarlanabilir.
maddeler:
- 1 kg sığır eti;
- 350 g soğan;
- 300 g havuç;
- 300 g patates;
- 350 g domates;
- 2 diş sarımsak;
- 300 g dolmalık biber;
- 2 yemek kaşığı domates salçası;
- 2 yemek kaşığı buğday unu;
- 750 ml su;
- 0.5 çay kaşığı kişniş;
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber;
- 0.5 çay kaşığı öğütülmüş kırmızı biber (sıcak);
- 1 yemek kaşığı tuzu;
- 5 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Sığır eti durulayın, kurulayın, küçük parçalar halinde kesin.
Sebzeleri yıkayın ve gerekirse soyun.
İlk olarak, bitkisel yağı kalın duvarlı bir tavaya dökün, düşük ateşte 2 dakika boyunca ince doğranmış soğanı kızartın. Sarımsağı bir presten geçirin, soğana ekleyin ve karıştırarak 2 dakika daha kızartın.
Tava altındaki ısıyı arttırın. Eti içine koyun ve 3 dakika kızartın. Bu aşamada, gelecekteki gulaş sürekli olarak rahatsız edilmelidir, çünkü et yemeklerin dibine ve duvarlarına yapışabilir.
Ete baharat ekleyin, karıştırın. Baharat miktarı isteğinize göre ayarlanabilir. Eti unla serpin, her şeyi karıştırın. Domates salçası ekleyin. Isıyı biraz azaltın.
Domatesleri dilimler halinde, tatlı biber - şeritler halinde kesin. Sebzeleri ete koyun. Tencereye su dökün ve kaynatıldıktan 45 dakika sonra kapağın altında pişirin. Çanak çok fazla kaynatılmamalıdır.
Patatesleri küçük parçalar halinde kesin, soğuk suda durulayın, et için bir tencereye koyun. Et ve patates pişene kadar gulaş pişirmeye devam edin. İsterseniz, pişirmeden 5 dakika önce bir tavaya defne yaprağı koyun. Bundan sonra, gulaşı ateşten çıkarın, sıkıca kapatın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
Sığır Stroganof
Sığır straganofu hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Et yumuşak ve suludur. Baharat sayısında azalma ile sığır straganofu bir çocuk veya diyet masasında servis edilebilir.
maddeler:
- 500g sığır eti;
- 1 büyük soğan;
- 2 büyük havuç;
- 2 biber;
- 35 g tereyağı;
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 250 g ekşi krema;
- 5 yemek kaşığı domates salçası;
- tuzu;
- fesleğen;
- kırmızı biber;
- kekik.
Sığır eti yıkayın, iyice kurulayın, 3-5 cm uzunluğunda ince dilimler halinde kesin. Tavayı yüksek ateşe koyun, üzerine tereyağı eritin. Et suyunun ortaya çıkmasına kadar sürekli karıştırarak sığır eti kızartın. Bundan sonra, eti 2-3 dakika haşlayın. Bundan sonra, tüm sıvıyı tavadan ayrı bir kaseye dökün. Eti 3-4 dakika daha kızartmaya devam edin. Bu işlemden sonra sığır eti yumuşar, rengi kırmızıdan griye döner. Et tavasını kapatın ve altındaki ısıyı kapatın.
Havuçları ve soğanları soyup yıkayın. Kaba rende üzerine havuç rendeleyin, soğanı ince doğrayın. Bitkisel yağı ikinci bir tavada ısıtın, soğanı açık altın rengi görünene kadar kızartın. Daha sonra havuçları soğana koyun ve havuçlar hazır olana kadar karıştırın.
Yıkanmış biberleri tohumdan arındırın, sapı çıkarın ve ince şeritler halinde kesin.
Sebze ve sığır eti birleştirin. Ekşi krema, domates salçası, 0.25 yemek kaşığı ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sığır straganofuna süzülmüş et suyu, baharatlar ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kapağın altında 15-20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce, bitmiş yemek 10 dakika boyunca kapağın altına infüze edilmelidir. Böylece et baharat aroması ile daha iyi doyurulur ve sığır eti tadı daha parlak olur.
Domates Suyu Sığır Eti
Baharatlı bir tada sahip kokulu sığır eti hızlı bir şekilde pişirilir, hafta içi akşam yemeği için uygundur. Az mutfak tecrübesi olan bir ev hanımı bile pişirebilir. Tarif oldukça ilginç ve basit.
maddeler:
- 600 sığır eti;
- 2 büyük soğan;
- 1 çay kaşığı fesleğen ve kekik;
- 350 ml domates suyu;
- tatmak için tuz ve karabiber;
- bitkisel yağ.
Daha önce yıkanmış ve bir kağıt havlu ile kurutulmuş sığır eti küçük parçalara bölün. Açık kahverengi olana kadar az miktarda bitkisel yağ ekleyerek sıcak bir tavada kızartın.
Eti bir tavaya aktarın, kekik ve fesleğen ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Sığır etini hazır domates suyu ile dökün. Meyve suyunun yokluğunda, 3 yemek kaşığı 300 ml soğuk suda seyreltilebilir. domates salçası ve bu karışımı pişirmede kullanın.
Soğanı ince doğrayın, yarısı bitkisel yağda pişinceye kadar kızartın, ete koyun. Sığır etini domates suyunda 1 saat pişirin. Sonra tatmak için tuz ve biraz karabiber ekleyin. Öğütülmüş kırmızı acı biber de bu yemek için iyidir.
Sığır etini 30 dakika daha karıştırın. Patates püresi ile bu tarife göre çok lezzetli et pişirilir. Ancak diğer yan yemekler ile başarıyla birleştirilir.
Fırında pişmiş sığır eti
İkinci bir kurs olarak, özellikle şenlikli masada, sığır eti bir parça ile pişirebilirsiniz. Bu yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem.
maddeler:
- 500 g sığır eti;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 0.5 çay kaşığı şarap sirkesi;
- 1 çay kaşığı hardal gevreği;
- 1 yemek kaşığı bal;
- 1 çay kaşığı biberiye;
- 1 çay kaşığı tuzu;
- karabiber bezelye.
Büyük bir tencerede turşuyu pişirin. Bunu yapmak için bitkisel yağ (tercihen zeytin), şarap sirkesi, hardal, bal, biberiye ve tuzu karıştırın. Bezelye karabiber bir harç içinde ezildi ve ayrıca turşuya koyuldu. Turşuna kekik, karanfil, kişniş, kimyon, mercanköşk koyabilirsiniz. Bu sadece bitmiş sığır eti tadını zenginleştirecektir.
Dana bonfile yıkayın, turşuyu her taraftan rendeleyin ve 4-8 saat buzdolabında saklayın. Turşuluk sırasında, turşuyu daha eşit bir şekilde ıslatmak için bir parça etin birkaç kez döndürülmesi gerekir.
Dana bonfile iki kat folyo sarın. Paket hava geçirmez olmalıdır. Daha sonra pişirme sırasında açığa çıkan et suyu sızmaz ve sığır eti sulu kalır.
Sığır etini 180 ° C'de 2 saat pişirin. Ardından, keskin bir bıçak ve çatal kullanarak folyoyu dikkatlice çıkarın, eti porsiyonlu dilimler halinde kesin ve masaya istediğiniz bir garnitür ile servis yapın.