Krep, Rus mutfağının en iyi geleneksel yemeklerinden biridir. İnce ve kalın, dolgulu ve dolgusuz, altın bir kabuk ve baharat ile - krepler lezzetli ve herkes tarafından sevilir. Ancak herkes aynı tarifte çok sayıda yeni yemek yaratabileceğinizi bilmiyor. Gözleme aperatiflerinin seçimi çok büyük, bu makalede kesinlikle beğeninize bir tarif bulacaksınız.
Tarifini seç
Gözleme aperatifleri nedir?
Hem günlük hem de şenlikli masa için çok sayıda farklı atıştırmalıklar var. Krepler nadiren tatil için hazırlanır ve boşuna. Sonuçta, sadece kreplere alışılmadık bir şekil vermek, bir dolgu ile hayal kurmak yeterlidir ve bir krep atıştırması kutlamanızın taç tabağı haline gelecektir.
Gözleme aperatifleri salata, turta, kek, tavuk, güveç ve hatta rulo şeklinde gelir. Şekersiz krepler et, tavuk ve kıyma, kızarmış mantar, sebze, havyar, ezme veya deniz ürünleri ile doldurulabilir. Krep için tatlı doldurma, süzme peynir, reçel, reçel, çikolata, meyve, çilek ve kuru meyveler olabilir.
Bahar rulolarını sarmanın 10 ilginç yolu
Spring Roll'ları aşağıdaki şekillerde sarmak güzel ve ilginç:
1. Krepten bir zarf yapın.
2. Yuvarlayın veya yuvarlayın.
3. Bir çanta şeklinde krep yapın. Krep hizmet etmek için çok güzel bir yol. Bu yöntem için önemli bir nüans, kreplerin sadece tavadan ince ve sıcak olması gerektiğidir. Gözleme ortasında, dolgu koyulur, kenarlar yükselir ve yeşil soğan tüyü, peynirli helezon, limon veya portakal kabuğu çizgileri ile bağlanır.
4. Krep - tatlılar. Tatlı dolgulu krep kolayca "tatlılara" dönüşür. İlk olarak, tüpler ile sarılırlar ve kenarlar bir limon veya portakal kabuğundan bir bantla bağlanır. Böyle bir krep porsiyonu çocuklar arasında çok popüler olacak.
5. Krep - rulolar. Krepler doldurulur, tüplerle sarılır, 3-4 cm yüksekliğinde keskin bir bıçakla kesilir.
6. Krep - koniler. Dolgu, krepin ortasına yerleştirilir, bir torbada kıvrılır ve sıkıca bastırılır.
7. Krep tekneleri. Doldurma, krepin ortasına yerleştirilir ve kenarlar her iki tarafta kürdan ile sabitlenir.
8. Salyangoz krepleri. Dolgu kenar üzerine serilir veya gözleme üzerine tamamen yayılır. Daha sonra sıkı bir tüpe katlanır ve tüp bir spirale katlanır.
9. Kek krep yapılır. Gözleme bir tabağa konur, bir dolgu ile kaplanır, ikinci bir tane üstüne yerleştirilir ve böylece bir yığın halinde. Pastanın yüksekliği herhangi bir olabilir.
10. Ajur krepleri. Çok güzel ve sıradışı çıkıyor. Hamur, desenlerin çizildiği bir nozullu bir pasta torbasından sıcak bir tavaya dökülür. Yöntem uygulama ve beceri gerektirir.
Sütte klasik krep tarifi
Herhangi bir gözleme çerezinin hazırlanması için, hazırlanmaları için klasik tarifi bilmek önemlidir. Krepleri daha yalın hale getirmek için sütü suyla değiştirebilir ve daha az yumurta bırakabilirsiniz.
maddeler:
- süt - 500 ml;
- yumurtalar - 3 adet;
- un - 250-300 gr.;
- şeker - 1-2 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - 0.5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. tava yağlamak için hamur + yağda kaşık
- tereyağı (hazır krepleri yağlamak için) - 100 gr.
Adım adım pişirme:
1. Yumurtaları bir kaseye ayırın, tuz ve şeker ekleyin. Çırpma teli pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Bir bardak sütün yanında yumurtaların içine dökün ve karıştırın.
3. Elenmiş un ekleyin ve karıştırın. Kalın ekşi krema kıvamına sahip bir hamur almalısınız.
4. Kalan sütü dökün ve karıştırın.
5. Hamura bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve 20 dakika bekletin.
6. Tavayı kalın bir tabanla ısıtın ve ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın. Tavayı yağlamak için bir parça normal taze pastırma da kullanabilirsiniz.
7. Hamurun bir kısmını önceden ısıtılmış tavanın ortasına dökün.
8. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta krepleri 1-2 dakika kızartın.
9. Bitmiş krepleri bir tabağa yerleştirin ve eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Tavuklu krep salatası için basit bir tarif
Bu gözleme mezesi çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır, düşük kalorili bir içeriğe ve baharatlı bir tada sahiptir.
maddeler:
- füme tavuk göğsü - 300-350 gr.;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- süt - 50 ml;
- Pekin lahanası - 200 gr;
- çekirdeksiz siyah zeytin - yarım kutu;
- taze salatalık - 2 adet;
- eritilmiş veya bitkisel yağ - 20-25 gr.;
- ekşi krema - 70-80 gr.;
- mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşık;
- hardal - 1 yemek kaşığı. bir kaşık;
- tadı tuz.
Adım adım pişirme:
1. Füme tavuk göğsü, Pekin lahanası ve salatalık ince şeritler halinde kesin ve bir salata kasesine koyun.
2. Zeytinleri dört parçaya kesin ve salataya ekleyin.
3. Hamuru yumurta, süt, nişasta ve bir tutam tuz ile yoğurun.
4. Tavayı iyice ısıtın ve yağlayın.
5. İnce yumurta krepleri pişirin.
6. Bitmiş krepleri yuvarlayın, ince şeritler halinde yuvarlayın ve salataya ekleyin.
7. Ayrı bir kapta salata sosu yapın. Bunu yapmak için hardal, ekşi krema ve mayonez karıştırın.
8. Salatayı tuzlayın ve baharat karışımı ile karıştırın.
Bu tarif sadece salata olarak değil, hafif bir atıştırmalık olarak da ana yemek olarak kullanılabilir.
Mantar ve peynir ile gözleme güveç
Bu krep güveç hem sıcak hem de soğuk tadı iyi.
Pişirme süresi: 60 dakika
Konteyner Başına Porsiyon: 6
Gözleme Malzemeleri:
- Süt - 500 ml;
- Un - 5 yemek kaşığı. kaşık;
- Tavuk yumurtası - 1 adet;
- Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Tuz - 0.5 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- Kuru maya - 6 gr.
Doldurma için malzemeler:
- Tavuk - 400 gr.;
- Mantarlar - 400 gr.;
- Soğan - 1 adet;
- Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
- Hollanda peyniri - 100 gr.;
- Tatmak için tuz.
Sos Malzemeleri:
- Tavuk yumurtası - 2 adet;
- Krem - 100 ml;
- Peynir - 20 gr.
Adım adım pişirme:
1. Sütü 30-32 derecelik bir sıcaklığa ısıtın. Şeker, maya ekleyin ve 10 dakika bekletin.
2. Yumurtayı çırpma teli ile çırpın, süte ekleyin ve karıştırın.
3. Un, tuz dökün ve topak kalmayacak şekilde tekrar karıştırın.
4. Tavayı ısıtın ve bitkisel yağla yağlayın.
5. Krepleri tereyağı ile yağlayarak pişirin.
6. Soğanı soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
7. Mantarları yıkayın, doğrayın, tuzlayın ve soğan ile kızartın.
8. Tavuğu kaynatın, ince doğrayın, mantarları koyun ve kızartın.
9. Doldurma, tuz ve ekşi krema ekleyin. Isıyı kapatın ve soğutun.
10. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin, doldurmaya ekleyin ve karıştırın.
11. Krepin kenarına, dolguyu koyun ve krepi bir tüp ile yuvarlayın. Tüm kreplere bu şekilde başlayın.
12. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yumurta ve krema ekleyin, karıştırın.
12. Fırını 160-170 derece sıcaklığa ısıtın.
13. Doldurma ile krepleri pişirme kabına koyun ve sosu dökün.
14. Yaklaşık 30 dakika boyunca mantarlı ve peynirli gözleme güveç pişirin.
Somon ve krem peynir ile gözleme rulo
Hamur için malzemeler:
- süt - 300 ml;
- yumurtalar - 2 adet;
- un - 250 gr.;
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz - bir tutam;
- bitkisel yağ.
Doldurma için malzemeler:
- krem peynir - 200g;
- hafif tuzlu somon - 150 gr.;
- salatalık turşusu - 3-4 adet;
- inde.
Adım adım pişirme:
1. Sütü hafifçe ısıtın, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın.
2. Yumurtaları bir çırpma teli ile çırpın, süt ekleyin.
3. Unu ayrı yemeklere eleyin, çırpılmış yumurta ve süt ekleyin. Karıştırın ve bitkisel yağın içine dökün.
4. Krepleri önceden ısıtılmış bir tavada kızartın, önceden yağ ile yağlayın.
5. Salatalık turşusunu ince çubuklara kesin.
6. Yeşilleri ince doğrayın ve peynirle karıştırın.
7. Somonu ince dilimler halinde kesin.
8. Her gözleme peynir ve otlar ile yayılır. Gözleme kenarına, bir salatalığın üstüne bir parça somon koyun.
9. Yuvarlayın ve 40-60 dakika soğumaya bırakın.
10. Her gözleme keskin bir bıçakla 3-4 cm'lik rulolar halinde kesin.
