Tarak (lat. Pectinidae) yenilebilir türler balıkçılık ve yapay üreme nesneleridir. Tarak yemekleri çok popülerdir, Avrupa, Asya ve Amerika'daki birçok restoranda servis edilir.
Tarifini seç
Tarak, denizlerde ve okyanuslarda yaşayan orta büyüklükte bir çift kabuklu yumuşakçadır. Bazı tarak türleri yenir ve ihale etleri bir incelik olarak kabul edilir. Bu yumuşakçaların kabukları dekoratif amaçlar için kullanılır.
Pişirme tarak
Tarakın yenilebilir kısmı manto eti ve kabuk fleplerini bağlayan kastır. Kas kıvamı filetoya benzer ve biraz yengeç eti gibi tadı vardır. Tarak kalorisi düşüktür ve çok sayıda faydalı eser element içerir.
Tarak ticari deniz ürünleri üretiminin konusudur. Yakalama açısından, istiridye ve midye sonra üçüncü sırada. Bazı yenilebilir tarak türleri özel havuzlarda ve kafeslerde yetiştirilir.
Tarak habitatı
Bu yumuşakçaların en fazla çeşidi, subtropikal ılıman bölgenin denizlerinde ve okyanuslarında bulunur. Sahil bölgelerinde sığ suda ve çok derinlerde yaşarlar.
Hafif tarak (Chlamys albida) Pasifik Okyanusu'nun Asya kısmında yaygındır ve ayrıca Chukchi Denizi'nde yaşar. Bering Denizi Tarak (Chlamys behringiana) Pasifik Okyanusu'nda yaşar, Chukchi Denizi'nin güneydoğu kesiminde ve Beaufort Denizi'nde (Arktik Okyanusu) çok sayıda bulunur. Akdeniz tarakının (Akdeniz tarak) bir alt türü olan Karadeniz tarak (Flexopeclen ponticus), Karadeniz'de yaşıyor.