Geleneksel İtalyan gnocchi, bağımsız bir yemek ve garnitür olarak çok popüler. Hazırlanması kolaydır, ancak aynı zamanda farklı malzemeler denemenize ve eklemenize izin vererek hayal gücüne çok fazla yer açın.
Tarifini seç
Gnocchi patates, un, irmik, süzme peynir, ricotta, ıspanak, kabak ve hatta ekmek kırıntılarından yapılmış küçük oval köftelerdir. Tarihleri Roma İmparatorluğu zamanlarında kök salmıştır ve gnocchi'nin Avrupa'da yaygın olan çoğu köfte prototipi olduğuna inanılmaktadır: Almanya, Fransa, Çek Cumhuriyeti, Polonya, Hırvatistan. Roma'da, gnocchi Perşembe günleri Cuma Lent arifesinde servis edildi. Ve Verona'da, karnavalın ana karakterlerinden biri onlara adanmış - tatilin kralı Papa Gnocco, elinde patates köfte ile yaldızlı bir çatal tutan. Bir zamanlar Arjantin, Brezilya ve Uruguay'a göç eden İtalyanların torunları kesinlikle her ayın 29'unda gnocchi yiyorlar: Bunun ailede zenginlik ve refah garantisi olarak hizmet ettiği inancı var. İtalya'nın farklı bölgelerinde, bu yemek tariflerine göre çeşitli katkı maddeleriyle hazırlanmaktadır: peynir, otlar, sebzeler, meyveler, vb. Gnocchi ayrıca domates salçası, havuç püresi, maydanoz ve fesleğen gibi renkli yapılır. Geleneksel İtalyan soslarıyla (pesto, ticaret rüzgarı, arrabbiata, vb.) Bir kombinasyon, sıra dışı kompozisyonlar, bir lezzet ve aroma paleti oluşturur. Patates gnocchi klasik olarak kabul edilir. Onları hazırlamak için üniformalarında kaynatmanız veya fırında 500 g patates pişirmeniz, soymanız ve yoğurmanız veya bir elekle ovmanız gerekir. Daha sonra kitle yumurta, tuz ile karıştırılmalı ve yavaş yavaş 100 g un dökülmeli, yumuşak ama oldukça yoğun bir hamur yoğurulmalıdır. Yoğurmanın sonunda, ellerinize yapışmayan elastik bir top almalısınız. Daha sonra, hamurdan 2 cm çapında sosisler yemeniz, küçük parçalar halinde kesmeniz, her dikdörtgen şekli vermeniz ve oluklar yapmak için bir çatalla hafifçe bastırmanız gerekir. İtalya'da, gnocchi, oluklu bir yüzeye sahip özel bir plaka kullanılarak oluşturulur. Patates köfte 2-3 dakika kaynar tuzlu suda kaynatılmalıdır: açılır açılmaz hazırdırlar. Gnocchi'yi tercihen ekşi krema, tereyağı, rendelenmiş peynir ve tadı soslu sıcak plakalarda servis edin.