Bu basit tarif, aynı zamanda lezzetli ve güzel bıldırcın nasıl pişirileceğini söyleyecektir. Pastırma, viski, marmelat ile doldurulmuş ve fırında pişmiş sulu et, tadıyla herkesi ve herkesi şaşırtacak. Armut ve elma ile kızarmış patates yastığı yemeği tamamlayacak.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- Dört kişi için:
- - açık kahverengi şeker - 3 yemek kaşığı;
- - armut - 2 adet;
- - elmalar - 2 adet;
- - patatesler - 900 g;
- - tavuk suyu - 1.7 bardak;
- - tavuk yumurtası - 1 adet;
- - maydanoz - 1 yemek kaşığı;
- - ekmek kırıntıları - 60 g;
- - tereyağı - 70 g;
- - pastırma - 18 dilim;
- - soğan - 0.5 adet;
- - bıldırcın - 8 adet;
- - taze çekilmiş karabiber - tatmak;
- - taze kekik - 2 çay kaşığı;
- - viski - 0, 5 su bardağı;
- - marmelat - 0, 5 su bardağı.
Kullanım kılavuzu
1
Bir kasede viski, marmelat, taze kekik karıştırın. Tadı, tuzu ve karabiberi karıştırın.
2
Temiz ve kuru bıldırcınları turşuyla yağlayın, örtün ve bu formu bir saat boyunca, daha da iyisi - bütün gece boyunca buzdolabında bırakın.
3
Fırını önceden 200 ° C'ye ısıtın. 2 dilim jambonu küçük parçalar halinde doğrayın. Pastırma ve doğranmış soğanları birleştirin, 15 g tereyağı ekleyin ve pastırma gevrek olana kadar bir tavada orta ateşte kızartın. Daha sonra ateşten alın ve yumurtayı içine kırın, kıyılmış maydanoz ekleyin.
4
Ortaya çıkan doldurma ile her bıldırcın doldurun. 8 dilim pastırmayı yarıya kesin ve her karkas için üstüne koyun. Turşuyu üstüne dökün, biber. Pişene kadar fırında yarım saat pişirin. Kuşları turşusu ve atılan meyve suları ile her 10 dakikada bir sulayın.
5
Bıldırcın pişirilirken, tavuk suyunun yarısını orta ateşte buharlaştırın. Ona 2 yemek kaşığı viski ekleyin, bu karışımı bir sos olarak servis edin.
6
Suda yıkanmış armut, elma ve patatesleri dilimler halinde kesin. Kalan tereyağını büyük bir kızartma tavasında veya tavada eritin. Patatesleri ekleyin, kalan pastırmanın üstüne koyun, iki parçaya bölün. Malzemeleri patatesler 15 dakika altın olana kadar pişirin. Sonra, elma ile armut ekleyin ve karıştırın. Tatmak için şeker, tuz, kekik ve karabiber dökün, tekrar karıştırın.
7
Kızartma kabını veya tavayı bir kapak veya folyo ile örtün. 205oC'de yarım saat fırında pişirin. Servis edilmiş bıldırcın, bağımsız bir yemek olarak sıcak olmalıdır.