Kabak havyarı birçok şekilde hazırlanabilir. Ancak bir mağazadaki kadar lezzetli olmasını istiyorsanız, mayonez ve domates salçası ile yapmayı deneyin - bir çeşit “ketchunez” (“Univer” TV dizisinden ünlü bir karateka olarak).
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - mayonez (ev yapımı yapabilirsiniz) - 200 gram;
- - domates salçası (% 25) - 200 gram;
- - kabak - 3 kg;
- - soğan - 1 kg;
- - havuç - 0.5 kg (biraz daha fazlasını yapabilirsiniz);
- - ayçiçek yağı - 100 ml;
- - tuz ve şeker - 1.5 yemek kaşığı. kaşıklar (veya tadı);
- - diş sarımsak - 3-4 adet;
- - masa sirkesi - 1/4 bardak;
- - öğütülmüş biber karışımı - 0.5 çay kaşığı.
Kullanım kılavuzu
1
Sebzeleri soyun, akan suyun altında iyice durulayın. Soğanları ve genç kabakları küpler veya yarım halkalar halinde kesin, havuçları ince şeritler halinde kesin. Diş sarımsak diş sarımsak ile öğütün. Sarımsak hariç tüm ürünler birbirleriyle iyi karışır, büyük bir kazana geçer ve bitkisel yağ dökün.
2
Sebzeli dökme demir yemekleri küçük bir ateşe koyun, ürünler meyve suyu verene kadar kaynatın. Bu genellikle 10-15 dakika sürer. Sıvının yeterli olmadığı anlaşılıyorsa, yarım bardak su daha ekleyebilirsiniz. Daha fazla yağ dökmek kesinlikle yasaktır, aksi takdirde yemek çok yağlı olacaktır.
3
Yeterli miktarda et suyunun ortaya çıkmasından sonra sebzeler 40 dakika daha kaynatılmalıdır. Aşırı nemin buharlaşması gerektiğinden kazanların bir kapakla kapatılmasına gerek yoktur. Pişirmeden 10 dakika önce kıyılmış sarımsak ekleyin. Bu sebze yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.
4
Pişirmenin sonunda kazanlar ısıdan çıkarılmalı, sebzeler hafifçe soğutulmalı ve bir karıştırıcı ile ezilmelidir. Karışım homojen bir kıvamda olmalıdır. İçine şeker, tuz ve karabiber karışımı dökün. Oraya domates soslu mayonez gönderin. Yiyecekleri tahta bir spatula ile iyice karıştırın.
5
Kabak havyarını pota geri gönderin, 5-10 dakika veya sıcak sprey kadar kaynatın. Şu anda, kendinizi yakmamaya son derece dikkat edin. Çanağı ateşten çıkarmadan bir dakika önce içine sirke dökülmelidir. Ama havyarı "şimdilik" yemeye hazırlıyorsanız ekleyemezsiniz.
6
Hepsi bu, mayonez ve domates salçası ile kabak havyarı hazır. Sadece biraz soğuyana kadar beklemek kalır ve sterilize edilmiş kavanozlara transfer edebilirsiniz. Kapakları baş aşağı sıktıktan sonra cam kabı ürünle birlikte çevirmeniz ve tamamen soğuyana kadar ılık bir battaniyenin altına göndermeniz önerilir. Bundan sonra, mahzene çıkarmak veya buzdolabına koymak mümkün olacaktır.
Dikkat et
Yüksek kaliteli mayonez ihtiyacınız olan havyar oluşturmak için kullanın. Bu, GOST'ye göre üretilen ve en az% 80 yağ içeren bir maddedir.
Kullanılan birçok ürün olduğundan, yemek pişirmek için en az 8 litre kazan almak daha iyidir.
Yararlı tavsiyeler
Kış için kabak havyarı yaparsanız, sirke miktarı 0, 5 fincana artırılmalıdır. Daha az eklenirse, iş parçası depolama sırasında ekşi hale gelebilir.