Bu hafif günlük yemek sadece 35-40 dakika içinde hazırlanabilir. Düşük kalorili balıklar akşam yemeği için idealdir ve sebze turşusunun kompozisyonunu istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz: en basitinden ratatouille'e. Haşlanmış patates veya pirinç garnitür olarak servis edilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 3-4 porsiyon için:
- - 500-600 g beyaz balık (morina, brotol, safran morina, pollack, turna levrek ve diğerleri);
- - 2 orta boy havuç;
- - 1 adet. kırmızı dolmalık biber;
- - 1 küçük kabak ve / veya patlıcan (bu bileşenler hariç tutulabilir);
- - 1 büyük soğan (veya 2 adet. Orta boy);
- - 1-3 yemek kaşığı domates salçası (tatmak için);
- - 2-3 adet. siyah ve / veya yenibahar bezelye;
- - 2 adet. karanfil;
- - 1 defne yaprağı;
- - 20-30 ml kuru beyaz şarap (bu bileşen hariç tutulabilir);
- - 1-3 çay kaşığı sirke (tatmak için);
- - tuz (tatmak için);
- - garnitür için 9-10 orta boy patates;
- - kendi takdirinize bağlı olarak taze otlar (dereotu, maydanoz, kişniş, vb.);
- - kızartma için bitkisel yağ (tercihen rafine edilmemiş ayçiçeği, ancak zeytin de yapabilirsiniz);
- - su (gerekli miktarda).
Kullanım kılavuzu
1
Balıkları çözdürün. Bu en iyi buzdolabının normal bölmesinde yapılır, ancak zaman yoksa, oda sıcaklığında mümkündür.
2
Gereksiz olanları kaldırın: kafa, bağırsaklar, yüzgeçler, kuyruk, ölçekler. Karkayı iyice yıkayın ve bir bezle kurulayın. Büyük balık kullanırsanız, 2-3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin; küçük bütün pişirilebilir. Tuzlayın ve 15 dakika bekletin. Ayrıca, biraz biber veya balık için hazır bir baharat kullanabilirsiniz; bu durumda, ellerinizle hafifçe ovalayın (işlemi hızlandırmak için).
3
Balık tuzlanırken ve baharatlara batırılırken, sebzeleri hazırlayın (yıkayın, soyun). Havuçları rendeleyin, soğanı ince yarım halkalara ve kırmızı biberi şeritler halinde kesin. Patlıcan ve / veya kabak kullanmaya karar verirseniz, onları deriden soyun ve küçük küpler halinde kesin.
4
Tavayı ısıtın, bitkisel yağa dökün, balıkları koyun ve neredeyse hazır olana kadar (toplam süre yaklaşık 8 dakika) her iki tarafta düşük ateşte kızartın. Örtmeyin! Güçlü ısı kullanmayın, aksi takdirde balık tavaya yapışacaktır. Bir süre bir tabağa koyun.
5
Hazırlanmış sebzeleri bir tavaya koyun, karıştırın, tuzlayın ve soteleyin (kısık ateşte kızartın). Sebzeler pilav yaparken, tam bir çaydanlık kaynatın, patatesleri bir garnitür için kaynatın.
6
Sebzeler neredeyse hazır olduğunda, salça, az miktarda sıcak kaynamış su, şarap, sirke, şeker, biber, karanfil ve defne yaprağı ekleyin. Karıştırın ve 3 dakika pişirin. Balıkları turşuya koyun, gerekirse su ekleyin ve kapağın altında 3-5 dakika daha pişirin.
7
Yeşillikleri yıkayın, boşaltın ve ince doğrayın (dekorasyon için birkaç dal bırakın). Balıkları otlar ile serpin, hafifçe karıştırın, ısıyı kapatın ve 5 dakika bekletin.
8
Balığı garnitür ile tabağa koyun, turşuyu dökün, yeşilliklerle süsleyin.
Dikkat et
Sezonda, yani. yaz ve sonbaharda, domates salçasını öğütülmüş domateslerle (2-3 adet) değiştirebilirsiniz. Bunu yapmak için, her meyveyi yıkayın, ikiye bölün ve ince bir rende ovalayın, böylece sadece cilt elde kalır.
Yararlı tavsiyeler
Bir garnitür için, küçük parçalar halinde kesilmiş patatesleri kullanmak daha iyidir, ancak istenirse patates püresi yapabilirsiniz.