Cheesecake, çok sayıda gurme tarafından sevilen hafif, narin ve havadar bir tatlıdır. İyi bir cheesecake yapmanın oldukça zor olduğuna inanılıyor. Aslında, bazı temel kurallara uyarsanız, bu harika yemeği pişirmede karmaşık bir şey yoktur. Cheesecake tariflerinin birçok varyasyonu var, ancak önce en basit klasik cheesecake'i yapmayı deneyebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- 200 gr kurabiye kurabiye
- 600 g krem peynir
- 3 yumurta
- 150 ml krem
- 150 gram şeker veya pudra şekeri
- vanilya özü.
Kullanım kılavuzu
1
Cheesecake çok karamsar bir yemek olarak kabul edilir. Ve hepsi, metreslerinin genellikle ihmal ettiği bazı hazırlık sırları olduğu için. İlk sır, doğru ürün seçimidir. Her şeyden önce, cheesecake için dikkatlice krem peynir seçin. Zaten çırpılmış bir tane almamalısınız - bu peynirde çok az hava var, bu yüzden cheesecake'iniz yeterince iyi çıkmayacak. Brikette peynir seçin. Mascarpone veya Philadelphia peynirleri klasik peynirli kek olarak kabul edilir. Peynirli kekin tabanı için kurabiye kurabiye seçin. Yerli markalardan, örneğin, "Yubileinoe" çerezleri çok uygundur.
2
Her şeyden önce, tabanı cheesecake için hazırlayın. Bunu yapmak için, çerezleri bir karıştırıcıda veya kıyma makinesinde öğütün. Tereyağını eritin ve karaciğere ekleyin, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Pişirme kabında, ortaya çıkan hamuru düz bir tabakaya koyun ve formun alt ve duvarlarına bastırın. Kalıbı buzdolabına koyun ve dolguyu hazırlamaya başlayın.
3
Şimdi bir kasede krem peynirini şekerle çırpmaya başlayın. Çırpmaya devam ederken karışıma yavaş yavaş krem, yumurta ve vanilya şekeri ekleyin. Çok fazla kırbaçlamayın - dolumda çok fazla hava varsa, cheesecake yüzeyinde çatlaklar oluşabilir. Bir karıştırıcı veya karıştırıcı değil, çırpma için bir çırpma teli kullanmak en iyisidir.
4
Dolguyu baz kalıba dökün. Daha sonra formu iki kat folyo ile sarın - bu, hazırlama işlemi sırasında suyun içeri akmaması için gereklidir. Sonra cheesecake tavasını daha küçük bir kabın yanlarının ortasına ulaşacak şekilde su dökülen daha büyük bir tavaya koyun.
5
Fırını 160 dereceye ısıtın. Kalıbı oraya koyun ve 1, 5 saat bekletin. Bundan sonra fırını kapatın, kapıyı hafifçe açın - cheesecake'in bir saat daha orada durmasına izin verin.
6
Cheesecake'i birkaç saat buzdolabına koyun. Bundan sonra hizmet vermeye hazır olacak.
Yararlı tavsiyeler
Pişirme için çıkarılabilir bir form seçin - bitmiş tatlıyı dokusuna zarar vermeden çıkarmak daha kolay olacaktır.
İçine suyu doldurduğunuz kalıbın çapı cheesecake kalıbının çapından 5-7 cm daha büyük olmalıdır.