Yengeçler diyet ürünüdür. Vitaminler, mineraller ve amino asitler bakımından zengindirler. Yengeçler, anemi, kardiyovasküler hastalık ve görme bozukluğu için yararlıdır. Hazırlanmaları için birçok mükemmel tarif var.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- güveç:
- yengeç eti - 200 g;
- yeşil soğan;
- karides - 200 g;
- yumurta - 1 adet;
- limon;
- bitkisel yağ - 100 ml;
- biber sosu;
- gözleme unu.
- aspic:
- yengeçler - 150 g;
- havuç - 30 g;
- dolmalık biber - 30 g;
- yeşil bezelye - 40 g;
- salatalık - 1 adet;
- limon;
- bitmiş jöle.
- turta:
- yengeç eti - 150 g;
- puf böreği;
- yumurta - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı.
- kanepeler:
- buğday ekmeği;
- yengeç eti;
- domates salçası;
- tereyağı;
- mayonez.
- Karma kahverengiler:
- patates - 3 adet;
- yumurta - 1 adet;
- un;
- yengeç eti - 100 g;
- soğan;
- peynir;
- domates;
- ekşi krema.
Kullanım kılavuzu
1
Güveç.
Yengeç eti ve soyulmuş karidesleri ince doğrayın. Limon suyu ile karıştırın. Soğanları kesin ve deniz ürünleri ile karıştırın. Yumurtayı çırpın ve unu ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 170 ° C sıcaklıkta 15 dakika pişirin. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin ve tatlı biber sosu ile dökün.
2
Aspic.
Bitmiş jöleyi kalıbın altına dökün. Biraz donması için bir süre bekletin. Yengeç ve sebzeleri dilimleyin. Formu koyun ve kalan jöle ile doldurun. Buzdolabına koy. Yeşil marul bir tabağa yerleştirin. Donmuş dolguyu birkaç saniye ılık suya koyun. Sonra sallayın ve bir tabağa çevirin.
3
Küçük börekler.
Puf böreği çözdürün. Yengeç eti ve soğanı kesin. Haşlanmış yumurtayı pişirin. Sonra soyun ve doğrayın. Dolgunun tüm bileşenlerini karıştırın. Tuz, karabiber ve limon suyu dökün. Puf böreği katmanlarını soğuk suyla nemlendirin ve üst üste koyun. Dikdörtgen şekilli ince bir pastanın içine yuvarlayın. 8 parçaya kesin. Her parçanın ortasına yengeç dolgusunu yerleştirin ve kenarlarını örtün. Köfteleri çırpılmış yumurta ve sütle yağlayın ve 10 dakika boyunca serin bir yerde bırakın. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve kızarana kadar pişirin.
4
Kanape.
Bir dilim buğday ekmeğini hafifçe kızartın. Yumuşak tereyağını domates salçası ile karıştırın. Tostu kremsi bir kütle ile yağlayın. Yengeç eti kesin, mayonez ile karıştırın ve ekmeğe koyun. Taze otlar ile süsleyin.
5
Börek.
Patatesleri soyun, durulayın ve kaba bir rende rendeleyin. Un, yumurta ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tavayı bitkisel yağla ısıtın. Hamuru bir kaşıkla yayın ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Krepleri bir fırın tepsisine koyun. Soğanları ince doğrayın. Kaynar suyu domateslerin üzerine dökün, soyun ve küpler halinde kesin. Peyniri ince doğrayın ve eti parçalara ayırın. Tüm malzemeleri ekşi krema ile birleştirin. Tuz ve karabiber. Yengeç kütlesini kreplerin üzerine koyun ve fırında pişirin.
Dikkat et
Yengeçleri önceden ısıtılmış bir ızgaraya yerleştirin. Sos ile bolca yağlayın. Kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ters çevirin ve sosu tekrar gresleyin. Kapağın altında 10-15 dakika daha pişirin. Pişirme süresi yengeç büyüklüğüne bağlıdır. Bir tabağa koyun ve kalan sosla servis yapın.
Yararlı tavsiyeler
Yengeç eti bugün mağazalarda satılıyor, ancak bazı gurmeler canlı yengeç pişirmeyi tercih ediyor. Canlı bir yengeç pişirmek istiyorsanız, ihtiyacınız olacak: yarım kilogram yengeç 2, 5 litre su, 175 g tuz, soğan, kereviz, baharatlar. Yengeç suya konur, hafifçe kaynatılır ve 15 dakika pişirilir.