Deneyimli şefler, yemeği düzgün bir şekilde masaya servis etmenin ne kadar önemli olduğunu bilirler. Bir mutfak şaheseri hazırlamak savaşın yarısıdır, çünkü mümkün olan en iyi ışıkta sunulmazsa, fark edilmeyebilir.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- - plakalar;
- - çatal bıçak takımı;
- - peçeteler ve masa örtüleri /
Kullanım kılavuzu
1
Nötr tonları, açık pastel renkleri, örneğin beyaz, açık mavi, fildişi, açık bejleri ve tercihen herhangi bir çizim ve desen olmadan alın. Monofonik yemekler bulunmazsa, ideal olarak sadece plakaların kenarlarında minimum sayıda desene sahip çatal bıçak takımı tercih etmek en iyisidir.
2
Bir masa örtüsü veya yumuşak renk peçeteleri seçin: düz veya tek bir basit, ancak yeterince parlak desen veya hafif desen. Renkli bir masa örtüsü almamalı veya kırmızı, turuncu, yeşil, mavi gibi akılda kalıcı, doygun bir renge sahip olmamalısınız. Servisin dikkati çanaktan uzaklaştırmaması için özel dikkat gösterin.
3
Yemeğin tabağa nasıl yerleştirileceğini seçin. Bu büyük ölçüde yemeğin kıvamının ne olduğuna ve onu oluşturan bileşenlerin ne şekle sahip olduğuna bağlı olacaktır. Her halükarda, yiyeceğin tabağın tüm alanını kaplamaması ve dahası, yanlarda yer alması gerektiğini unutmayın.
4
Yiyecekleri her iki yarıya eşit oranda simetrik olarak bir tabağa yerleştirin. Bu yöntem özellikle sebze garnitürü olan et veya balık gibi iki bölümden oluşan basit, klasik yemekler için uygundur.
5
Yiyecekleri plakalara asimetrik olarak yerleştirin; bir kısmı diğerinden önemli ölçüde daha büyük olmalıdır. Bu yöntem hem basit hem de egzotik yemekler ve füzyon için uygundur. Hem iki hem de daha fazla parçası olan tabaklardan asimetrik kompozisyonlar oluşturabilirsiniz.
6
Yemeğin yuvarlak veya oval öğelerini, plakanın merkez noktasına göre bir daire içinde düzenleyin. Elemanların yüksekliğiyle deney yapın: bunları spiral merdiven gibi artan yüksekliğe sahip basamaklara başarıyla yerleştirin. Bu servis yöntemi, kabak, havuç, patlıcanlı kupalar içeren sebze yemekleri ve çerezler, tatlılar ve kekler için mükemmeldir.
7
Yeni, az bilinen, egzotik yemekleri, bu yemek hakkında bazı ilginç gerçeklerin belirtilebileceği veya masanın üzerinde hangi kalitenin (birinci, ikinci, tatlı, salata) sunulduğunu ve nasıl yenileceğini açıklayabileceği güzel karton vinyetlerle donatın. Dost canlısı bir aile ortamında, skeçe bir reçete eklemek de uygundur (bunu bir sır olarak saklamak istemiyorsanız).