Mayonez sosu, uzun zamandır gerekli bir bileşen ve salataların hazırlanmasında hoş bir unsur olarak gıda ürünleri arasında kendini kanıtlamıştır. Endüstriyel bir mayonezde bir ton lezzet varyasyonu vardır. Ancak kendin yap mayonez, mağazadan belirli bir tatta farklıdır. Ev yapımı mayonez nasıl yapılır?
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
- 200 gram mayonez için malzemeler:
- - 2 çiğ tavuk yumurtası
- - 2 adet haşlanmış tavuk yumurtası
- - 150 ml ayçiçek yağı (mısır veya zeytin ile değiştirilebilir)
- - 1 çay kaşığı bitmiş hardal
- - 5 çay kaşığı limon suyu (sofra sirkesi ile değiştirilebilir)
- - 0.5 çay kaşığı şeker
- - 0.5 çay kaşığı tuz
- Sofra takımları ve ev aletleri:
- - çırpma için karıştırıcı, blender veya çırpma teli
- - malzemeyi karıştırma kabı
- - kapaklı temiz kavanoz
Kullanım kılavuzu
1
Ham sarısı proteinden ayırın ve mayonez yapmak için bir kaba dökün.
Haşlanmış yumurta sarısını ayırın ve çiğ yumurta sarısı ile kaseye ekleyin.
Hardal, şeker ve tuz ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın, karıştırıcı ile homojen bir kütleye öğütün veya çırpın.
2
Karışımı yenmek için durmadan, bir çay kaşığı ile yavaş yavaş bitkisel yağın içine dökün. Mayonez kütlesi homojen hale geldiğinde, limon suyuna (veya sirke) dökün. Her şeyi tekrar karıştırın ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Mayonez çok yoğun ve kalın hale gelirse, biraz kaynamış su veya süt ekleyebilirsiniz - ve homojen bir kütlenin homojen bir yarı sıvısı olana kadar tekrar çırpabilirsiniz.
3
Karışımı bir kavanoza veya mayoneze aktarın ve soğutun. Mayonez hazır. Ekmeğe yayılabilir, çeşitli salatalarla terbiye edilebilir ve tadı iyileştirmek için çorba veya borsch'e eklenebilir.
Dikkat et
Hazır mayonez buzdolabında saklanır, en iyisi - kapaklı bir cam kavanozda.
Ev yapımı mayonez 7 güne kadar saklanabilir, bu nedenle gelecek için pişirmek mantıklı değildir. Az miktarda yemek pişirmek daha iyidir - 200 grama kadar.
Yararlı tavsiyeler
Ev yapımı mayonez yapılan tüm ürünler ne sıcak ne de soğuk olmalı, ancak oda sıcaklığına sahip olmalıdır.
Ham yumurta sarısını proteinlerden ayırmadan önce, tavuk yumurtalarını iyice yıkamak ve tercihen soda ile tavsiye edilir.