Bugün patateslerin yaklaşık 300 yıl önce Güney Amerika'dan Avrupa'ya getirildiğini hayal etmek zor. Hızla popüler oldu ve şimdi farklı ulusların mutfağında onurlu bir yer kaplıyor. Ondan birçok lezzetli ve besleyici yemek pişirebilirsiniz. Patates kaynatılır, haşlanır, kızartılır, pişirilir, ondan bir pasta bile pişirebilirsiniz.
Tarifini seç
İhtiyacınız olacak
-
- Patates turtası için:
- 1 kg patates;
- 2 yumurta
- 3 orta boy soğan;
- 1 bardak süt;
- 3 yemek kaşığı tereyağı;
- bitkisel yağ;
- kırıntıları;
- tuz.
- Mantar sosu için:
- 50 g kurutulmuş mantar;
- bir çorba kaşığı un;
- soğan kafası;
- bir çorba kaşığı tereyağı;
- bitkisel yağ;
- tuz.
Kullanım kılavuzu
1
Patatesleri soyun, yıkayın ve kaynatın. Suyu boşaltın ve kalan suyun buharlaşmasını sağlamak için tencereyi ve patates kabını bir süre kısık ateşte veya fırında tutun.
2
Soğanları soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın.
3
Patatesleri bir elekle sıcak bir şekilde silin veya tahta bir havaneli ile ezin. Tereyağı, yumurta ve tuz ekleyin.
4
Sütü kaynatın ve yavaş yavaş patates püresine dökün. İyice karıştırın ve bir kaşıkla hafifçe çırpın.
5
Tavayı veya tavayı yağla yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Patates kütlesinin yarısını ona aktarın ve düzleştirin.
6
Patates kütlesine kızarmış soğan tabakası koyun ve patates püresinin geri kalanıyla örtün. Tekrar pürüzsüz hale getirin, yağ veya yağ ekşi krema ile yağlayın.
7
Fırını 200 dereceye ısıtın ve içine patates kalıbı içeren bir form yerleştirin ve yirmi ila yirmi beş dakika pişirin.
8
Mantar sosu patatesli turta ile servis edilebilir. Hazırlamak için, mantarları ılık kaynamış suda iyice kurulayın ve iki ila üç saat boyunca üç bardak soğuk suya batırın.
9
Mantarları batırıldıkları suda pişirin. Tuzlamayın. Mantarlar hazır olduğunda, suyu birkaç kat halinde katlanmış bir elek veya gazlı bezle süzün. Haşlanmış mantarları ince doğrayın.
10
Bir tavada tereyağını eritin ve üzerine açık kahverengi olana kadar unu kızartın. İki bardak sıcak süzme mantar suyu ile seyreltin.
11
Sosu yaklaşık on beş ila yirmi dakika kadar düşük bir kaynamada pişirin.
12
Soğanları soyun, ince doğrayın ve bitkisel yağda kızartın. Doğranmış haşlanmış mantarları ekleyin ve soğanlarla hafifçe kızartın.
13
Soğanlı mantarları sosu, tuzu aktarın ve birkaç dakika kaynatın.
Dikkat et
Patates kütlesi veya patates püresi pişirmek için sadece sıcak süt kullanın, aksi takdirde patates gri bir renk alabilir.
Yararlı tavsiyeler
Bu tarife göre, patates turtası herhangi bir sebze veya kıyma ile hazırlanabilir.
İlgili makale
Patates turtası